Domaine La Forge Carbou

LE DOMAINE

Le domaine est constitué de parcelles disséminées sur le territoire de la commune de PUICHERIC, parcelles que l’on appelle chez nous « biens de village ». Le sol argilo-calcaire des parcelles implantées sur les dernières terrasses qui dominent la rivière AUDE ( balcons de l’AUDE) réunissent les caractéristiques géo-climatiques permettant la classification de ces sols en Appellation d’Origine de Provenance MINERVOIS . Leur encépagement, judicieusement adapté au sol et les pratiques culturales (taille Courte, travail du sol), permettent de produire plusieurs cuvées issues d’assemblages a base de syrah, grenache et carignans de plus de cinquante ans, appréciées des connaisseurs . Les autres parcelles du Domaine sont encépagées traditionnellement et produisent des vins de pays d’OC et des vins de cépages (cabernet-sauvignon, grenache gris, merlot, muscat d’Alexandrie). Depuis 2005, l’exploitation est dotée d’un point d’accueil, au cœur du village, face à la boulangerie. Laurence, qui vient de reprendre l’exploitation familiale, Claude et Gisèle (ses parents), seront heureux de vous y accueillir pour vous faire déguster la totalité de leur production, ainsi que celle de son frère, Olivier, installé sur le Domaine de Saint Pierre de Trapel.