Domaine du Champ du Lièvre

CHAMPS DU LIÈVRE est mis en bouteille dans notre chai située dans une bâtisse de pierre du 18ème siècle au cœur de La Livinière. Nous pratiquons la vinification individuelle des parcelles et des cépages dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à petite capacité combinant des méthodes artisanales avec les technologies les plus récentes. Le pigeages et délestages pendant la fermentation sont effectués manuellement. Nous travaillons avec trois des meilleurs fabricants de barriques de chêne Français pour s’adapter au potentiel de chaque millésime.

Contact

Domaine du Champ du Lièvre
Meyer Nicolle
Chemin de Parignoles 34210 La Livinière
34210 La Livinière

LE DOMAINE

CHAMPS DU LIÈVRE se compose de cinq parcelles individuelles, toutes bénéficiant d'une dénomination “Cru Classé”, au pieds de la Montagne Noire, sur les terres qui entourent le village de La Livinière, dans le sud de la France. Ce petit village de pierre, ses collines et ses vallées sont une région viticole depuis le 2ème siècle av. J.C. et étaient nommés "Cella Vinaria" à l'époque romaine. Aujourd'hui, cette histoire et son terroir extraordinaire ont fait du Minervois la région viticole la plus dynamique du Languedoc. La Livinière a reçu l'appellation AOC Minervois en 1985 et l'appellation Cru Classé, Minervois-La-Livinière, en 1999 grâce à son microclimat et profil géographique exceptionnelle.

Site Web:http://champsdulievre.com/fr/debut

LOCALISATION

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