Domaine Benjamin Taillandier "Viti Vini Bibi" AOC Minervois  Rouge 2019
Domaine Benjamin Taillandier "Viti Vini Bibi" AOC Minervois  Rouge 2018
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  • Bio

Domaine Benjamin Taillandier "Viti Vini Bibi" AOC Minervois Rouge 2019

12,00 €
en stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Cinsault
Grenache

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Le vin "glouglou" par excellence. Pas besoin de raisons ou d'occasions particulières pour en boire, juste l'envi de se faire plaisir."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache noir - Cinsault

Élevage

Cuve 10 mois

Vinification

Vendanges manuelle, éraflée, levures et bactéries lactiques indigènes, cuvaison entre 10 et 12 jours selon le cépage, fermentation alcoolique à basse température

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Cuvée historique du Domaine

Accords Mets & Vins

Petits Calamars au piment d'Espelette à la plancha, Cœurs de Canards en persillade, terrine de Lapin, Oreilles de cochon sauce Gribiche

Dégustation

Son nez très expressif de fruits noirs, sa bouche souple et ronde, et une finale sur la fraîcheur qui lui apporte une belle buvabilité.

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

5-6 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Cinsault
Grenache
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine Benjamin Taillandier

Domaine Benjamin Taillandier Rien ne prédestinait Benjamin Taillandier à faire du vin. Fils de médecin « généraliste-acupuncteur », c’est par goût du vin – et du bon vin – qu’il s’embarque en 2002 dans un BTS de Viti-Oeno. Diplôme en poche, il part à Corbières et y croise la route de son futur mentor Jean-Baptiste Sénat. Il part ensuite travailler pendant 4 ans au Château de Cransac (Fronton) comme œnologue-chef ! Il retient de ces apprentissages ce qu’il ne veut pas faire : entre autres mécanisation à outrance et recours massif aux produits phytosanitaires. Benjamin Taillandier, jovial, généreux… et des vins à son image !A 27 ans, il s’installe seul à Caunes-Minervois. Il est à ce moment le seul vigneron à ne pas travailler avec la coopérative. Lui préfère choisir une autre voie : le travail, des sols sains, des raisins sains, des vendanges à la main et l’obtention du label bio. Son domaine qui compte aujourd’hui 13 hectares est certifié bio en 2011. Encore un néo-vigneron dont les vins restent à l’image : pleins de jovialité et de générosité, des vins de copains, des vins vivants… Du coin des lèvres, du fond du verre, ils nous tannent pour une gorgée de plus, ils nous soufflent l’envie d’un apéro, ils nous donnent le goût du partage. Et pour Benjamin, il n’y a pas de doute : c’est ça le vrai Languedoc.
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