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Le mot du sommelier :
"Un rosé d'altitude : frais, minérale t gourmand."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan sur terroirs argilo-sableux (20%) à 50 hl/ha / Cinsault sur terroirs argilo-calcaires type causse (80%) à 50 hL/ha
Élevage
Cuve
Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne si nécessaire. Egrappage et foulage. Pessurage direct. Séparation des presses à 1.5 bar. Débourbage 24 h aux alentours de 8 °C. Fermentation à basse température (15 à 17°) en cuve unique, régulation par drapeaux inox
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
Nom de la cuvée
Accords Mets & Vins
Apéritif, grillades, pizzas, salades...
Dégustation
Belle robe saumon à reflets orangés, brillante. Nez de petits fruits frais, notes de pèches et de bonbons anglais. En bouche, l’attaque est vive, puis du gras, bonne vivacité sur fruit et rondeur.
Température de Service
13-14°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Carignan
Cinsault - Profil
- Fruité