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Domaine de Babio AOC Minervois Rosé 2020

Domaine de Babio AOC Minervois Rosé 2020

6,70 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rosé
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Cinsault

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un rosé d'altitude : frais, minérale t gourmand."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

Carignan sur terroirs argilo-sableux (20%) à 50 hl/ha / Cinsault sur terroirs argilo-calcaires type causse (80%) à 50 hL/ha

Élevage

Cuve

Vinification 

Vendanges manuelles avec tri à la vigne si nécessaire. Egrappage et foulage. Pessurage direct. Séparation des presses à 1.5 bar. Débourbage 24 h aux alentours de 8 °C. Fermentation à basse température (15 à 17°) en cuve unique, régulation par drapeaux inox

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nom de la cuvée

Accords Mets & Vins

Apéritif, grillades, pizzas, salades...

Dégustation 

Belle robe saumon à reflets orangés, brillante. Nez de petits fruits frais, notes de pèches et de bonbons anglais. En bouche, l’attaque est vive, puis du gras, bonne vivacité sur fruit et rondeur.

Température de Service

13-14°c

Potentiel de Garde

1-2 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
2
Fruité
3
Cépages
Carignan
Cinsault
Profil
Fruité
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Domaine de Babio

Domaine de Babio Repris en 2003 par Cécile Weissenbach, œnologue de formation et passionnée de vin, le Domaine s’est tourné vers une production de qualité en pratiquant de petits rendements et des méthodes culturales permettant d’obtenir des raisins sains et bien mûrs dans le respect de l’environnement. Les raisins sont vendangés en grande majorité à la main et vinifiés de manière traditionnelle. Les vins fabriqués révèlent un beau terroir par leur profondeur et leur finesse. Depuis 2017 le domaine est engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture bio : désherbage mécanique uniquement et traitements modérés avec des produits agréés. Cette nouvelle étape tant attendue permettra une meilleure expression du terroir et de l’environnement naturel des vignes. A découvrir rapidement… Site Web:  http://www.domainedebabio.com/
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