Domaine de Babio AOC Minervois Rouge 2019
  • Bio

Domaine de Babio AOC Minervois Rouge 2019

8,20 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin d'une jolie rusticité, droit dans ses bottes et sans fioritures. L'efficacité avant tout."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

Syrah (50%) sur terroirs argilo-sableux / Carignan (20%) sur terroirs argilo-sableux type grès / Grenache (30%) sur terroirs argilo-sableux

Élevage

Cuve

Vinification 

Vendange manuelle avec tri à la vigne sur Carignan et grenache, machine sur Syrah. Egrappage et foulage, macération traditionnelle en cuve unique de 4 semaines entre 26 et 30 °C avec remontage quotidien, séparation des presses à 1.5 bar, élevage en cuve résine à chapeau flottant, filtration à la mise en bouteilles.

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nom de la cuvée

Accords Mets & Vins 

Volailles, confit d’oie, agneau, daubes

Dégustation 

Belle robe rouge vif, brillante et soutenue. Nez intense sur les épices, avec des notes de fruits noirs, et de réglisse, en bouche, attaque souple, rond, des tanins bien fondu, vin bien équilibré, bonne longueur

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

4-5 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine de Babio

Domaine de Babio Repris en 2003 par Cécile Weissenbach, œnologue de formation et passionnée de vin, le Domaine s’est tourné vers une production de qualité en pratiquant de petits rendements et des méthodes culturales permettant d’obtenir des raisins sains et bien mûrs dans le respect de l’environnement. Les raisins sont vendangés en grande majorité à la main et vinifiés de manière traditionnelle. Les vins fabriqués révèlent un beau terroir par leur profondeur et leur finesse. Depuis 2017 le domaine est engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture bio : désherbage mécanique uniquement et traitements modérés avec des produits agréés. Cette nouvelle étape tant attendue permettra une meilleure expression du terroir et de l’environnement naturel des vignes. A découvrir rapidement… Site Web:  http://www.domainedebabio.com/
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