Domaine du Somail "Le Secret" AOC Minervois Rouge 2015
Domaine du Somail "Le Secret" AOC Minervois Rouge 2015
Domaine du Somail "Le Secret" AOC Minervois Rouge 2015
Domaine du Somail "Le Secret" AOC Minervois Rouge 2015

Domaine du Somail "Le Secret" AOC Minervois Rouge 2015

48,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime
Appellation

AOC Minervois

Cépages

Carignan
Mourvèdre
Syrah

Démarche environnementale

En conversion

Boisé
Puissant
Épicé

 

Le mot du sommelier :

"Le secret de se vin réside peut être dans sa complexité... à vous de trouver la clé !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Terroir

Les Serres

Cépages

Syrah 80% - Mourvèdre 10% - Carignan 10%

Nature du Sol

Argilo calcaire

Vinification

Intégralement en barriques françaises, sans sulfites et avec des levures indigènes

Élevage

Barrique 12 Bouteille 12 mois

Age Moyen des Vignes

20 ans

Superficie des Vignes

0,5 ha

Nombre de Bouteilles produites

2.300

Palmares

Accords Mets & Vins

Côte d'agneau, Viandes rouges en sauce, Daube de taureau

Histoire de la Cuvée

Cuvée confidentielle et exprime tout notre savoir faire. Issue du plateau de Belvèze.

Température de Service

17 / 18°c

Potentiel de Garde

A consommer entre 2018 et 2028

Agriculture Biologique

Acquise

Méthode de Récolte

Vendange manuelle

Dégustation

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
AOC Minervois
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Cépages
Carignan
Mourvèdre
Syrah
Pas d'avis

Domaine du Somail

Domaine du Somail Julie et François Fabre, artisans vignerons Le Domaine du Somail, c'est un vignoble de quinze hectares enraciné au cœur du Minervois et travaillé en biodynamie. Le Domaine du Somail, c’est l’histoire d’une rencontre ; celle de quatre partenaires passionnés, amoureux de leur terre et désireux de la faire connaître de tous. Le premier François, ingénieur en agriculture et fort de ses expériences à travers le monde, redonne vie au domaine familial. La deuxième Julie, psychothérapeute, est animée par le désir de marcher sur les traces de ses aïeux illustres vignerons narbonnais. Le troisième, Germain, sommelier talentueux et innovant, amoureux du vin et de sa noblesse, a à cœur de faire découvrir les pépites de sa terre nourricière au plus grand nombre. Quant au quatrième, Patrick, entrepreneur breton et oenophile confirmé, il accompagne de jeunes créateurs, partageant son expérience et distillant ses bons conseils. Réunis par cette passion commune, leur ambition est de sublimer un terroir d’exception, chacun y apportant ses compétences et ses sensibilités. Le Domaine du Somail, c’est un pari audacieux, fou, souvent éreintant, mais tout arrive à ceux qui rêvent, osent, travaillent et surtout ne renoncent jamais. Quelle que soit la manière dont vous allez envisager, savourer, accueillir nos vins sachez que chacune de nos parcelles reçoit respect et attention, chaque geste est adapté à la personnalité de nos ceps. Débouchez une bouteille… soyez attentif… écoutez… ce sont les rires des temps des vendanges, le souffle du vent d’hiver pendant la taille, le chant des cigales sous le soleil ardent des mois d’été. Dégustez… bien sûr les arômes expressifs, évidemment la finesse des tanins… les notes d’amour, de respect et de labeur. Regardez la bouteille, notez l’étiquette… ressentez cette application et ce désir de bien faire. Nous avons mis dans nos bouteilles nos valeurs, notre énergie positive commune et cette volonté tenace de faire chaque jour de mieux en mieux. Site web : www.domainedusomail.com
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