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Domaine du Somail "Le Secret" AOP Minervois Rouge 2015
Domaine du Somail "Le Secret" AOP Minervois Rouge 2015
Domaine du Somail "Le Secret" AOP Minervois Rouge 2015
Domaine du Somail "Le Secret" AOP Minervois Rouge 2015
  • Bio

Domaine du Somail "Le Secret" AOP Minervois Rouge 2015

49,00 €
Rupture de stock
  • Bio
TTC

Couleur

Millésime

2015

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Mourvèdre
Syrah

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Le temps a fait son œuvre... "

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Carignan (10%) / Mourvèdre (10%) / Syrah (80%)

Élevage

En barrique

Vinification 

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en barrique.

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Cuvée confidentielle née d'un désir d'exception, le Secret exprime la quintessence de notre savoir faire . Cultivé en biodynamie puis vinifié intégralement en barriques françaises, ce vin surprend agréablement par sa finesse et sa personnalité.

Accords Mets & Vins

Côte d'agneau, Viandes rouges en sauce, Daube de taureau

Dégustation

Couleur pourpre, sombre, reflets noirs. Nez complexe, élégant, arômes d'iris, arômes de violette, arômes d'amande, arômes de cerise griotte, généreux arômes de garrigue. La bouche est fraîche, généreuse, charnue, subtiles notes de fleurs, intenses notes de fruits rouges, généreuses notes d'épices, tanins fondus, corps léger, bonne intensité, longue persistance.

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

10-12 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
3
Cépages
Carignan
Mourvèdre
Syrah
Profil
Boisé
Couleur
Rouge
Millésime
2015
Volume
75cl
Rayons
Vin Autres Années
Vin Autres Années
Pas d'avis

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Domaine du Somail

Domaine du Somail Julie et François Fabre, artisans vignerons Le Domaine du Somail, c'est un vignoble de quinze hectares enraciné au cœur du Minervois et travaillé en biodynamie. Le Domaine du Somail, c’est l’histoire d’une rencontre ; celle de quatre partenaires passionnés, amoureux de leur terre et désireux de la faire connaître de tous. Le premier François, ingénieur en agriculture et fort de ses expériences à travers le monde, redonne vie au domaine familial. La deuxième Julie, psychothérapeute, est animée par le désir de marcher sur les traces de ses aïeux illustres vignerons narbonnais. Le troisième, Germain, sommelier talentueux et innovant, amoureux du vin et de sa noblesse, a à cœur de faire découvrir les pépites de sa terre nourricière au plus grand nombre. Quant au quatrième, Patrick, entrepreneur breton et oenophile confirmé, il accompagne de jeunes créateurs, partageant son expérience et distillant ses bons conseils. Réunis par cette passion commune, leur ambition est de sublimer un terroir d’exception, chacun y apportant ses compétences et ses sensibilités. Le Domaine du Somail, c’est un pari audacieux, fou, souvent éreintant, mais tout arrive à ceux qui rêvent, osent, travaillent et surtout ne renoncent jamais. Quelle que soit la manière dont vous allez envisager, savourer, accueillir nos vins sachez que chacune de nos parcelles reçoit respect et attention, chaque geste est adapté à la personnalité de nos ceps. Débouchez une bouteille… soyez attentif… écoutez… ce sont les rires des temps des vendanges, le souffle du vent d’hiver pendant la taille, le chant des cigales sous le soleil ardent des mois d’été. Dégustez… bien sûr les arômes expressifs, évidemment la finesse des tanins… les notes d’amour, de respect et de labeur. Regardez la bouteille, notez l’étiquette… ressentez cette application et ce désir de bien faire. Nous avons mis dans nos bouteilles nos valeurs, notre énergie positive commune et cette volonté tenace de faire chaque jour de mieux en mieux.   Site web :  www.domainedusomail.com
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