Domaine Les Combes Romaines "Last Dream" AOP Minervois Rouge 2022
Le mot du sommelier :
"Un vrai vin du Sud."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah 50% - Grenache 50%
Élevage
Cuve
Vinification
Vendange de nuit où tôt le matin, éraflage à la vigne, encuvage quasi gravitaire, macération douce sur 3 à 4 semaines guidée par des dégustations quotidiennes, régulation des températures, pressurage doux et pompages lents pour respecter au maximum la matière
Démarche Environnementale
Agriculture Raisonnée
Palmarès
Histoire de la Cuvée
"Un vieux rêve qui se réalise"
Accords Mets & Vins
Grillades, gibier en sauce
Dégustation
Robe sombre aux reflets violacés. Le nez est intense et épicé. La bouche est structuré, harmonieuse et doté d'une palette aromatique à la fois flatteuse et complexe. Belle longueur
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Coup de Cœur
- oui
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin Autres Années