Vignobles Bonfils - Château Villerambert-Julien "Excellence" AOC Minervois Rouge 2014
  • Haute Valeur Environnementale

Vignobles Bonfils - Château Villerambert-Julien "Excellence" AOC Minervois Rouge 2014

35,00 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Grenache
Mourvèdre
Syrah

  • Haute Valeur Environnementale

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Cuvée iconique du Domaine, c'est toute la beauté du Terroir de Marbre de Caunes Minervois qui s'exprime dans ce vin."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache 50%, Syrah 40%, Mourvèdre 10%

Élevage

En fût de chêne français

Vinification

Sélection de Grenache sur terroirs schisteux conférant une jolie minéralité. Les vendanges sont effectuées de nuit. Le raisin est foulé et encuvé pour des macérations de 4 semaines pouvant aller jusqu’à 6 semaines pour les Syrah et les Grenache les plus mûrs. Vinification traditionnelle, avec séparation des cépages, remontage et délestage. Le vin est aéré et les lies sont remises en suspension pendant toute la phase de macération post-fermentaire afin de conférer du gras au vin et d’enrober ses tanins

Agriculture Biologique

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmares

89/90 points Wine Advocate

Histoire de la Cuvée

Sur les flancs de la Montagne Noire, à l’extrême nord du Minervois, à plus de 175m d’altitude, se dresse une imposante bastide, le Château Villerambert. D’un seul tenant de 158 hectares, le vignoble possède un grand nombre de parcelles, chacune seulement accessible par un chemin dissimulé en pleine garrigue, et portant un nom issu de son passé.

La géologie très contrastée, née de la formation de la Montagne Noire a créé ici une mosaïque de 11 ensembles différents. Des plus atypiques faits de marbres et de magnésies, aux plus élégants composés de schistes, de galets et de grés. Chaque sol profite des fortes amplitudes thermiques, qui font l’élégance des vins de Villerambert

Accords Mets & Vins

Viande rouge braisée, gigot d’agneau, magret de canard aux cèpes, gibier ou fromage affiné

Dégustation

Robe rubis scintillante. Ce grand Minervois est une composition d’arômes de fraises, framboises et mûres, soulevés par des notes légères d’épices et de bois. En bouche, ce vin est puissant, racé et doté d’une concentration remarquable. Excellent équilibre

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

10-15 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
2
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Profil
Boisé
Pas d'avis

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