Domaine de Babio AOC Minervois Blanc 2020

Domaine de Babio AOC Minervois Blanc 2020

7,20 €
En stock
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Grenache Blanc
Roussanne

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Côtes du Brian

 

Le mot du sommelier :

"Un vin blanc d'altitude enraciné aux calcaires de la Montagne Noire. Un profil très aérien et minéral donc."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache blanc 90% - Roussanne 10%

Élevage

Cuve

Vinification 

Pressurage en grappes entières avec séparation des presses à 1.5 bar. Débourbage aux alentours de 8°C de 24 h. Fermentation à basse température (15 à 17°), régulation par drapeaux inox en cuve. Elevage en cuve en résine. Filtration stérile à la mise en bouteille

Agriculture Biologique

Aucune démarche entreprise

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nom de la cuvée

Accords Mets & Vins

Apéritif, poissons et fruits de mer, viandes blanches et volailles, cuisine du monde

Dégustation 

Robe jaune pale. Nez fruité accompagné de notes de fleurs blanches. En bouche, attaque souple, rond, rétronasale fruitée

Température de Service

12-13°c

Potentiel de Garde

1-2 ans

Appellation
IGP Côtes du Brian
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Grenache Blanc
Roussanne
Profil
Fruité
Pas d'avis

Domaine de Babio

Domaine de Babio Repris en 2003 par Cécile Weissenbach, œnologue de formation et passionnée de vin, le Domaine s’est tourné vers une production de qualité en pratiquant de petits rendements et des méthodes culturales permettant d’obtenir des raisins sains et bien mûrs dans le respect de l’environnement. Les raisins sont vendangés en grande majorité à la main et vinifiés de manière traditionnelle. Les vins fabriqués révèlent un beau terroir par leur profondeur et leur finesse. Depuis 2017 le domaine est engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture bio : désherbage mécanique uniquement et traitements modérés avec des produits agréés. Cette nouvelle étape tant attendue permettra une meilleure expression du terroir et de l’environnement naturel des vignes. A découvrir rapidement… Site Web:  http://www.domainedebabio.com/
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