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Domaine de Babio AOP Minervois Blanc 2022
Domaine de Babio AOP Minervois Blanc 2022
Domaine de Babio AOP Minervois Blanc 2022
Domaine de Babio AOP Minervois Blanc 2022
  • Bio

Domaine de Babio AOP Minervois Blanc 2022

9,00 €
En stock
  • Bio
TTC

 

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Couleur

Millésime

2022

Volume

75cl

Cépages

Grenache Blanc
Roussanne

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin blanc d'altitude enraciné aux calcaires de la Montagne Noire. Un profil très aérien et minéral donc."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Grenache blanc 90% - Roussanne 10%

Élevage

Cuve

Vinification 

Pressurage en grappes entières avec séparation des presses à 1.5 bar. Débourbage aux alentours de 8°C de 24 h. Fermentation à basse température (15 à 17°), régulation par drapeaux inox en cuve. Elevage en cuve en résine. Filtration stérile à la mise en bouteille

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Nom de la cuvée

Accords Mets & Vins

Apéritif, poissons et fruits de mer, viandes blanches et volailles, cuisine du monde

Dégustation 

Robe jaune pale. Nez fruité accompagné de notes de fleurs blanches. En bouche, attaque souple, rond, rétronasale fruitée

Température de Service

12-13°c

Potentiel de Garde

1-2 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
2
Cépages
Grenache Blanc
Roussanne
Profil
Fruité
Couleur
Blanc
Millésime
2022
Volume
75cl
Rayons
Vin 2022
Vin 2022
Vin 2022

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Domaine de Babio

Domaine de Babio Repris en 2003 par Cécile Weissenbach, œnologue de formation et passionnée de vin, le Domaine s’est tourné vers une production de qualité en pratiquant de petits rendements et des méthodes culturales permettant d’obtenir des raisins sains et bien mûrs dans le respect de l’environnement. Les raisins sont vendangés en grande majorité à la main et vinifiés de manière traditionnelle. Les vins fabriqués révèlent un beau terroir par leur profondeur et leur finesse. Depuis 2017 le domaine est engagé dans une démarche de conversion à l’agriculture bio : désherbage mécanique uniquement et traitements modérés avec des produits agréés. Cette nouvelle étape tant attendue permettra une meilleure expression du terroir et de l’environnement naturel des vignes. A découvrir rapidement… Site Web:  http://www.domainedebabio.com/

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