Le mot du sommelier :
"Toute l'intensité, la profondeur et la fraicheur des terroirs de la Montagne Noire réuni dans une seule bouteille."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Cuve Inox
Vinification
Vinification traditionnelle : Vendanges mécaniques avec éraflage. Remontage. Fermentation en cuve béton, puis pressurage
Histoire de la Cuvée
Nom en référence aux terroirs en coteaux de la Montagne Noire
Accords Mets & Vins
Magret grillé, Cassoulet, Gibier ou agneau en sauce, Spécialités asiatiques épicées, Fromages affinés
Dégustation
Robe d’un rouge rubis éclatant, teintée de reflets pourpres. Le nez est intense, généreux arômes de fruits noirs, arômes de mûre, arômes d'épices. Un bouquet envoûtant de fruits rouges et de notes florales, équilibré. La bouche est vive et intense; Arômes explosifs et tannins veloutés sur des notes de cassis et de pruneau, de la puissance et de la structure et à nouveau une note herbacée en fin de bouche
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
Nos gîtes et chambres d’hôtes sont spacieux et confortables, propices à des moments de pur bonheur en famille ou entre amis autour d’une bonne bouteille. Un ancien bassin d’irrigation transformé en piscine naturelle de 26 mètres de long fait le bonheur des petits et des grands avec sa grande pelouse pour se dorer, jouer ou tout simplement se poser et profiter de la sérénité du paysage. Pour les randonneurs, La Villatade offre de nombreuses balades à pied ou à vélo, avec le GR 36 qui passe sur le domaine.
Terre de passion et d’histoire, La Villatade est avant tout un domaine viticole, producteur en appellation Minervois. De nombreuses fois médaillé le Minervois Château La Villatade compte un beau nombre de cuvées… Des Vins qui sont avant tout l’expression de notre beau terroir, des Vins ou le travail de la Nature s’accompagne de la passion du vigneron.
Site web : www.villatade.fr
