Château Faîteau "Gaston" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016

Château Faîteau "Gaston" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016

17,50 €
En stock
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Cuvée très représentative du Cru La Livinière. Idéal pour découvrir cette Appellation."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Syrah 70% - Grenache 15% - Carignan 15%

Élevage

Elevé en fût (100%) durant douze mois. Une fois l’assemblage définitif réalisé, un élevage en cuve a été effectué afin d’avoir un mariage parfait avant la mise en bouteille, qui a eu lieu en février 2018 par nos soins à la cave

Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement avec un triage à la vigne et à la cave. Les raisins sont acheminés à la cave par des bennes de 1000 Kg. Ce vin résulte de l’assemblage de deux vinifications : alcoolique et malolactique. Vinifié en égrappé avec une cuvaison de quinze jours. Durant la fermentation nous avons effectué des remontages et des pigeages à raison d’un par jour, puis en phase de cuvaison, un remontage par jour. La fermentation malolactique s’est déroulée en fût

Agriculture Biologique

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Cuvée iconique du Domaine

Accords Mets & Vins

Joue de Boeuf, Souris d'Agneau confite, Ris de Veau

Dégustation

La robe est d'un rubis profond. Le nez est dense et complexe proposant des notes de torréfaction, de cacao, d'épices et de fruits sur mûrs. La bouche présente un bel ensemble, concentré et complexe, où les trois cépages sont en totale complémentarité. Attaque franche, les tanins sont denses onctueux et volumineux. On retrouve les épices et les fruits macérés accompagnés par les notes de moka et de grain de café

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

8-10 ans

Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
3
Puissant
3
Épicé
2
Fruité
1
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Boisé
Pas d'avis

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Château Faiteau Jean-Michel Arnaud dirige la cave qu’il créa en 2000 et dont les premières bouteilles sortent dès 2001. Le millésime 2000 obtient même deux étoiles au Guide Hachette 2004. Depuis, nos vins font couramment parti de sélections de nombreux guides. La majeure partie des vendanges est faite à la main dans le respect des traditions ainsi que le respect de la qualité du raisin. La mise en bouteille est réalisée à la propriété, dès que Jean-Michel Arnaud juge que le vin est prêt. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant quelques mois avant d’arriver sur votre table pour vos occasions les plus spéciales. Notre philosophie consiste à Partager notre Passion, afin de vous offrir dans chacune de nos bouteilles le Reflet de la Nature et l’Essence de notre Terroir. Le Mot du Vigneron En passant par La Livinière, le temps fait un bond en arrière, ce même temps qui manque dans nos vies bousculées. Ici, on vit avec tous les temps : le passé, le présent, le futur, et même celui qui nous donne la pluie, le vent et le beau…temps. Tous ces temps me guident et me portent dans mes tâches d’artisan vigneron, telles que le travail de la terre, celui des vignes, lors des vendanges, pendant la vinification et les assemblages, et toujours à la découverte d’un nouveau millésime. Ici, on prend le temps de laisser s’épanouir un vin en devenir, de ne pas le brusquer, de l’attendre patiemment, de trouver les plus beaux mots pour parler de lui. Quand il arrive enfin, il se livre à vous, mais il faut lui laisser le temps de s’éclore dans votre verre…un peu comme une fleur. Alors prenez le temps de le déguster et de vous ravir les papilles, et de vous raconter l’histoire des anciens qui ont sculptés les ceps de vignes, l’histoire de la nature, de notre passion et du travail d’amour de plusieurs générations. Site web : www.chateaufaiteau.com
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