Le mot du sommelier :
"Tout est dans le titre..."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
Elevage 50% en fût et 50% en cuve. Le vin en fût y reste entre 8 et 10 mois
Vinification
Vinification traditionnelle, égrappé et macération carbonique
Histoire de la Cuvée
Profitez de la vie
Accords Mets & Vins
Sur un bout de comptoir avec quelques morceaux de charcuterie et de fromage pour une soirée entre copains/copines
Dégustation
Nez expressif, épicé et vanillé avec des notes caramel. La bouche est bien présente, réglisse et épices. Elle est soutenue par de bons tanins qui demandent à s'affiner
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
Historique En 1960, André Rochet, l'arrière-grand-père viticulteur en possession d'une dizaine d'hectares, acquiert le Domaine du Bosc. Il double par cet achat l'étendue de son vignoble et devient par la même occasion propriétaire de terres et de landes.
Par la suite mon grand-père Alain Rochet fit des plantations surtout de grenache améliorant ainsi la qualité du vin.
Jean-Pierre Barthes, le père, reprend les rênes de l'exploitation. La nouvelle génération apporte une amélioration de l'encépagement grâce aux différentes plantations effectuées.
En 2009, Michaël, le fils et Christelle, son épouse, continuent l'aventure familiale en y apportant encore une nouvelle dimension, rendant ainsi hommage à la Maman Annick qui leur a laissé ce magnifique héritage.
Amour et Passion Le Domaine du Bosc Rochet repose sur des valeurs essentielles, à commencer par le respect des liens sacrés qui unissent la famille mais aussi de l'amour qui réunissent les êtres.
En 2004, je rencontre mon épouse Christelle et pour nous se fût une évidence. Au fil des années, l'alchimie s'opère et Christelle apprend à apprécier, à aimer, à trouver d'infinies richesses dans le vin et son élaboration.
La seconde évidence a été de reprendre le Domaine sous nos ailes quand mon père décida de cesser son activité. Le Domaine est une transmission, un cadeau que l'on se donne de générations en générations. Il nous a été confié pour être plus tard transmis à nos enfants. Ma pierre à l'édifice est de mettre en bouteille des vins valorisés, d'achever ce travail d'orfèvre qu'est le métier de vinificateur ».
Site Web : www.domaineduboscrochet.com
