Le mot du sommelier :
"Une cuvée issue des plus beaux terroirs du Domaine à savoir un plateau Calcaire dénommé "Cazelles", futur grand Cru du Minervois."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah 80%, Grenache noir 20%
Élevage
En fût
Vinification
Vinification traditionnelle
Agriculture Biologique
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
Cuvée iconique du Domaine
Accords Mets & Vins
Tataki de Boeuf, Carpaccio de Veau sauce aux Câpres, quelques tranches fines d'Ossau-Iraty.
Dégustation
Balançant entre de subtiles notes mentholées et douces effluves cacaotées, le nez marque d'emblée les esprits. La bouche suit la même trajectoire avec un beau volume, une texture satinée et une finale prolongée par une minéralité décoiffante
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Sélection de la Maison des vins
- 2021
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Boisé
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