Le mot du sommelier :
"Une cuvée issue des plus beaux terroirs du Domaine à savoir un plateau Calcaire dénommé "Cazelles", futur grand Cru du Minervois."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah 80%, Grenache noir 20%
Élevage
En fût
Vinification
Vinification traditionnelle
Démarche Environnementale
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Cuvée iconique du Domaine
Accords Mets & Vins
Tataki de Bœuf, Carpaccio de Veau sauce aux Câpres, quelques tranches fines d'Ossau-Iraty.
Dégustation
Balançant entre de subtiles notes mentholées et douces effluves cacaotées, le nez marque d'emblée les esprits. La bouche suit la même trajectoire avec un beau volume, une texture satinée et une finale prolongée par une minéralité décoiffante
Température de Service
16-17°c
Potentiel de Garde
7-8 ans
Historique En 1960, André Rochet, l'arrière-grand-père viticulteur en possession d'une dizaine d'hectares, acquiert le Domaine du Bosc. Il double par cet achat l'étendue de son vignoble et devient par la même occasion propriétaire de terres et de landes.
Par la suite mon grand-père Alain Rochet fit des plantations surtout de grenache améliorant ainsi la qualité du vin.
Jean-Pierre Barthes, le père, reprend les rênes de l'exploitation. La nouvelle génération apporte une amélioration de l'encépagement grâce aux différentes plantations effectuées.
En 2009, Michaël, le fils et Christelle, son épouse, continuent l'aventure familiale en y apportant encore une nouvelle dimension, rendant ainsi hommage à la Maman Annick qui leur a laissé ce magnifique héritage.
Amour et Passion Le Domaine du Bosc Rochet repose sur des valeurs essentielles, à commencer par le respect des liens sacrés qui unissent la famille mais aussi de l'amour qui réunissent les êtres.
En 2004, je rencontre mon épouse Christelle et pour nous se fût une évidence. Au fil des années, l'alchimie s'opère et Christelle apprend à apprécier, à aimer, à trouver d'infinies richesses dans le vin et son élaboration.
La seconde évidence a été de reprendre le Domaine sous nos ailes quand mon père décida de cesser son activité. Le Domaine est une transmission, un cadeau que l'on se donne de générations en générations. Il nous a été confié pour être plus tard transmis à nos enfants. Ma pierre à l'édifice est de mettre en bouteille des vins valorisés, d'achever ce travail d'orfèvre qu'est le métier de vinificateur ».
Site Web : www.domaineduboscrochet.com
