Clos du Gravillas "Douce Providence" AOC Muscat de St Jean de Minervois 2019
Clos du Gravillas "Douce Providence" AOC Muscat de St Jean de Minervois 2018
Clos du Gravillas "Douce Providence" AOC Muscat de St Jean de Minervois 2019
Clos du Gravillas "Douce Providence" AOC Muscat de St Jean de Minervois 2018
  • Bio

Clos du Gravillas "Douce Providence" AOC Muscat de St Jean de Minervois 2019

12,00 €
En stock
  • Bio
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Muscat Petits Grains

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Muscat de St Jean de Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Bercée entre une aromatique spectaculaire et une minéralité profonde. C'est tout le paradoxe de cette Appellation réuni dans une cuvée finalement très identitaire."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Muscat Petit Grains 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Vendanges à la main dans des cagettes de 15kg afin de conserver les grappes intactes. Pressurage direct en douceur, mise à froid (8°C), débourbage puis mutage à l'alcool dès que le vin atteint 125g de sucre résiduel

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nous avons planté cette vigne de muscat petits grains de 0,85 ha en 2001 sur un terrain près du village. Elle est entourée de haies naturelles et entretenues de laurier-thym, de prunus, de chêne ainsi que des grenadiers, amandier et pêcher installés par nos soins. C’est un sol typique du plateau de St Jean de Minervois, avec ses cailloux éblouissants blancs de calcaire dur provenant de fossiles marins

Accords Mets & Vins

Cuisine thaï, rouleau de printemps avec petits pois du printemps

Dégustation

Robe lumineuse. Nez riche et flatteur. Bouche suave, très voluptueuse dotée d'une aromatique exubérante. La finale conserve une finale très rafraichissante 

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

20 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Muscat de St Jean de Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
4
Cépages
Muscat Petits Grains
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Clos du Gravillas

Clos du Gravillas Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde. C’est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins. Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine. Le paysage très minéral permet d’imaginer la nature de leurs vins. La biodiversité est un mot d’ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000… L’Agriculture Biologique, une évidence. Site Web : www.closdugravillas.com Mail : contact@closdugravillas.com
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