Château de Fauzan "l'Aldène" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016
  • Concours des Vignerons Indépendants Bronze
  • Concours Général Agricole de Paris Or

Château de Fauzan "l'Aldène" AOC Minervois La Livinière Rouge 2016

11,00 €
En stock
  • Concours des Vignerons Indépendants Bronze
  • Concours Général Agricole de Paris Or
TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Palmarès

  • Concours des Vignerons Indépendants Bronze
  • Concours Général Agricole de Paris Or

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Un rapport qualité - prix - plaisir juste exceptionnel !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

80% Syrah Noir - 15% Grenache Noir - 5% Carignan Noir

Élevage

Cuve

Vinification

Zone semi-montagnarde adossée à la Montagne Noire entre Carcassonne et Narbonne à 50 km de la mer Méditerranée. Causse d’altitude entre 300 et 400 m, Sol à dominante calcaire à forte pierrosité (jusqu’à 90%), Climat méditerranéen avec fraîcheur nocturne permettant une lente maturation des raisins.

Vendange ramassée à maturité assez poussée, égrappage complet des cépages Syrah et Grenache. Vinification traditionnelle avec extraction douce ( remontages réguliers et quelques délestages). Fermentation thermo-régulée et macération longue (2 à 3 semaines). Elevage en barriques neuves de chêne français de 300 litres. Assemblage partiel avec le vin élevé en cuve. Le Carignan est vinifié en macération carbonique (grains entiers)

Agriculture Biologique

Agriculture conventionnelle

Palmares

Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2019

Médaille de Bronze au Concours des Vignerons Indépendants

Histoire de la Cuvée

La grotte de l’Aldène ou grotte de Fauzan est située à Cesseras dans les gorges de la Cesse à 500 m d’altitude. Ce site exceptionnel présente des stalagmites datés de 30 000 ans et des gravures rupestres vieilles de 8000 ans. Hommage est rendu à ce site extraordinaire par l’Aldène, cuvée phare du Château de Fauzan d’appellation communale Minervois la Livinière

Accords Mets & Vins

Volaille, cote à l'os, fromage

Dégustation

L’olfaction révèle un nez riche, dense avec un melting-pot d’odeurs tel le tabac brun, le fruit noir, le noyau de cerise, le grillé… Mais aussi des notes boisées douces et un caractère animal de bon aloi le tout, sans exubérance. En bouche, il procure une sensation de plénitude de par son bel équilibre avec des tanins mûr s, un boisé en finesse et un caractère « frais ». On devine une extraction juste, un élevage adéquat. Bien que riche, la finale est longue et remarquablement fraîche avec une persistance des notes « grillé » et « épicé » (poivre, réglisse)…

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

7-8 ans

Appellation
AOC Minervois La Livinière
Palmarès
Concours Général Agricole de Paris Or
Concours des Vignerons Indépendants Bronze
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
3
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Château de Fauzan

Château de Fauzan Le Terroir du Château de Fauzan se situe dans une zone semi-montagneuse entre la Vallée de la Cesse et la Montagne Noire. Une région naturelle nichée entre Carcassonne et Narbonne, à 50 km de la mer Méditerranée. Tourné vers Minerve, un des plus beaux villages de France, le vignoble du Château de Fauzan contemple la basse plaine du Minervois avec en toile de fond les Pyrénées. Des reliefs grandioses où la vigne puise au fond d’elle-même les ressources nécessaires pour élaborer des vins d’exceptions. Ce terroir où s’allie parfaitement tradition, savoir-faire et climat harmonieux permet au vin d’exprimer tout son caractère. Du vin d’altitude où l’on retrouve à la fois la rudesse de nos sols, la minéralité de nos cailloux, la fraîcheur du climat, mais aussi l’onctuosité et la rondeur délicate.
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