Le mot du sommelier :
"Un vin puissant mais superbement maitrisé. Ici on ne fait pas dans la demi mesure."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Élevage
Barrique
Vinification
Vinification traditionnelle
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Gibier, viandes rouges, fromages puissants
Dégustation
Robe très sombre, ténébreuse, premier nez de fruits noirs compotés, de torréfaction, des notes fraiches de garrigue, bouche ferme, dense, une puissance qu'un élevage devra domestiquer
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique
Potentiel de Garde
7-8 ans
Au dessus de LA LIVINIERE, dans un écrin de pins et plantes arômatiques, de part et d'autre d'un ruisseau, s'étirent sur la droite, trois parcelles de vieux grenaches et sur la gauche, deux autres parcelles de syrah, le tout surmonté d'une capitelle en parfait état qui veille sur nos vignes.
Toujours en hauteur mais maintenant au dessus de SIRAN, près de la chapelle de Centeilles, deux pièces de grenaches à gauche de la route " La Rouviole " et un peu plus loin à droite, une syrah surmontant nos vieux carignans et cinsaults, à l'abris d'une pinède, face à la plaine au terme de laquelle se dresse la Montagne d'Alaric et le Canigou en horizon " Les Combelles".
Site web : www.lasiraniere.fr
Mail: domaine@lasiraniere.fr
