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Domaine Cavaillès "Coralie" AOP Minervois Rouge 2023

Domaine Cavaillès "Coralie" AOP Minervois Rouge 2023

6,70 €
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Couleur

Millésime

2023

Volume

75cl

Cépages

Carignan
Grenache
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin ferme et très fruité, finement épicé, de bouche puissante et croquante. Une véritable surprise car le vigneron reste très discret et le domaine est peu connu. C'est certainement LA pépite que vous recherchez !"

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

78% Carignan, 15% Grenache, 7% Syrah

Élevage

Cuve

Vinification

Vinification en macération carbonique

Démarche Environnementale

Certifié Haute Valeur Environnementale

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Référence familiale

Accords Mets & Vins

Burger maison, côtes de porc grillées, Aiguillettes de Canard

Dégustation

Robe légère. Nez de fruits frais (fraise, myrtille). La bouche est tendre, souple et délicate. La finale est très digeste

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres

Potentiel de Garde

5-6 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Carignan
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Couleur
Rouge
Millésime
2023
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

Domaine Cavailles

Domaine Cavailles Les vins rouges obtenus à partir d'un assemblage de Carignan, de Grenache et de Syrah vendangés manuellement et vinifiés en macération carbonique peuvent être servis sur les viandes rouges, cassoulet, plats en sauce... Les vins rosés issus de saignée de Syrah, de Grenache et de Cinsault, vinifiés par erraflage avec maîtrise des températures accompagneront parfaitement les repas d'été. Mail:  didier.cavailles0486@orange.fr

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