Le mot du sommelier :
"Profond, ténébreux, d'une immense complexité. C'est un incroyablement envoutant."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah, Mourvèdre
Élevage
Elevage en fût neufs de 400L
Vinification
Sélection très rigoureuse des parcelles. Maturité poussée. Cuvaison de 30 jours
Agriculture Biologique
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmares
Histoire de la Cuvée
Cuvée haut de gamme de la cave
Accords Mets & Vins
Côte de Bœuf maturée, Souris d'Agneau confite, filet de Bœuf Charolais en croute, Saint Nectaire
Dégustation
La robe est sombre. Le nez riche et complexe développe des notes d'épices douces et de garrigue. La bouche est soyeuse, chaleureuse avec des tanins très fins. La longueur est immense et prolonge le plaisir
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Coup de Cœur
- oui
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 2
- Fruité
- 1
- Cépages
- Mourvèdre
Syrah - Profil
- Boisé
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