Le mot du sommelier :
"Une cuvée vraiment idéale pour découvrir toutes les spécificités de notre fabuleux Terroir de Saint Jean de Minervois."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Muscat petits grains
Élevage
Cuve
Vinification
Les raisins, cueillis à la main, conformément au cahier des charges, sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après un débourbage, on procède à une vinification des jus clairs à basse température (12°C). Viennent ensuite le mutage (ajoût d’alcool stoppant la fermentation et gardant le taux de sucre élevé) et l’élevage en cuve.
Agriculture Biologique
Aucune démarche entreprise
Palmares
Histoire de la Cuvée
Référence au nom du cépage de l'Appellation le Muscat Petit Grain.
Du travail des viticulteurs de Saint Jean de Minervois, depuis des générations, et des « champs de cailloux » naît le Muscat, brillant et limpide tel un soleil liquide.
Accords Mets & Vins
Ce vin accompagne charcuteries, châtaignes grillées, fromages à pâte persillée, tarte aux pommes, salade de fruits frais. Il permet également d’enrichir les sauces sur des plats exotiques.
Dégustation
Robe jaune or. Nez intense de fruit mûr, confiture d’abricot, note florale de tilleul. Ample et gras en bouche. Finale de miel de garrigue.Température de Service
11-12°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Appellation
- AOC Muscat de St Jean de Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 4
- Cépages
- Muscat Petits Grains
- Profil
- Fruité
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