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Le mot du sommelier :
"Il est assez rare par chez nous de trouver des mono-cépages de Grenache Gris. C'est donc une belle découverte qui vous attend avec, en plus de l'originalité, un superbe vin, bien dans son temps, capable de rassasier tout type de dégustateur."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Grenache Gris 100%
Élevage
Elevage en demi-muids pendant un an
Vinification
Terroir Argilo-calcaire. Les vignes sont âgées de plus de 70 ans. Vendanges entières ramassées à la main en caissettes de 10 kgs. Longue fermentation en demi-muids de 600 litres après pressurage délicat, suivi de batonnage chaque matin
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Médaille de Bronze au Decanter World Wines Awards 2023
Histoire de la Cuvée
Cette cuvée originale à la minéralité exceptionnelle est issue d’un cépage ancien le Grenache Gris provenant d’une parcelle de vieilles vignes dénommée « l’Estang » plantée dans les années 50.
Accords Mets & Vins
Vin d’apéritif, foie gras, asperges, langoustines et risotto aux Saint-Jacques, plateau de fromages
Dégustation
La minéralité extraordinaire de ce Grenache provenant d’une vieille vigne, ses arômes tranchants et puissants donnant sur l’amande amère, le fenouil et l’abricot sec lui confèrent une tenue remarquable digne des plus grands vins blancs
Température de Service
12-13°C
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- IGP Oc
- Palmarès
- Decanter World Wine Awards Bronze
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Grenache Gris
- Profil
- Boisé
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
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