Domaine Ciry Cattaneo "Gargantua" AOP Minervois Rouge 2022
Le mot du sommelier :
"Un Domaine et des cuvées qui ne cessent de progresser. Désormais reconnus par les plus grands Sommeliers, c'est un vigneron à suivre avec beaucoup d'attention !"
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
80% Cinsault, 15% Syrah, 5% Carignan
Élevage
Cuve
Vinification
Il est issu de trois parcelles, un vieux Cinsault de 50ans (1 ha, 65% de l’assemblage), une Syrah (1ha, 30% de l’assemblage) vinifiée en macération carbonique et un Carignan (110 ans, 5% de l’assemblage) avec un rendement moyen de 30hl/ha, toutes sur les terroirs de grès de Laure Minervois
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Cuvée traditionnelle du Domaine
Accords Mets & Vins
Tataki de Boeuf, Carpaccio de Veau sauce aux Câpres, quelques tranches fines d'Ossau-Iraty.
Dégustation
La robe est sombre, le nez est dominé par des notes de framboises et de cerises bien mures, accompagnées de quelques notes herbacées. C’est un vin de soif et de plaisir immédiat, avec une petite touche supplémentaire de puissance et de complexité
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Magazine La Revue des Vins de France Or
- Boisé
- 1
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Carignan
Cinsault
Syrah - Profil
- Epicé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019