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Domaine de Courbissac "Les Traverses" AOC Minervois Rouge 2021

Domaine de Courbissac "Les Traverses" AOC Minervois Rouge 2021

11,00 €
Rupture de stock
TTC

 

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Couleur

Millésime

2021

Volume

75cl

Cépages

Grenache
Mourvèdre
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un élevage en cuve ovoïdale qui apporte tous les avantages d'un élevage en barrique (micro oxygénation notamment) sans amener le goût du bois. Très intéressant."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Grenache, Mourvèdre, Syrah

Élevage

Cuves bétons de 60hl. 6 mois d’élevage avant la mise en bouteille

Vinification

9/12 jours de macération douce sans extraction mécanique, méthode de vinification traditionnelle qui respecte le fruit, le vivant dans le vin et l’énergie de la fermentation des levures indigènes.

Agriculture Biologique

Agriculture raisonnée

Palmares

Histoire de la Cuvée

Nom de la parcelle

Accords Mets & Vins

Os à Moelle au four, Joue de Boeuf, Poivrons farcis

Dégustation

Joli rusticité au nez, très minérale, pierre à fusil. La  bouche est très complète et offre tout un panel de petits fruits noirs et d'épices douces. La finale est généreuse mais très digeste

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

5-6 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
3
Cépages
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Profil
Fruité
Couleur
Rouge
Millésime
2021
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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Domaine de Courbissac

Domaine de Courbissac Courbissac s’étend en pays minervois, véritable amphithéâtre, avec au nord le massif central et au sud, les pyrénées. Nous dominons la grande plaine du minervois depuis les coteaux des causses de Minerve et de Siran. C’est ici que les rivières de la montagne noire déposent des terrasses alluviales de roches acides, les sols du Petit Causse en revanche eux, se composent de calcaires et de marne : une grande complexité géologique. Typiquement méditerranéenne, la garrigue couvre notre territoire, elle se caractérise par la diversité de ses variétés et de ses essences : genêt, arbousier, thym, genévrier, mimosa, bourrache, lavande, chèvrefeuille, olivier. Essences, parfums, odeurs imprègnent notre terroir.  A Courbissac, nous bénéficions d’un climat méditerranéen idéal pour le cycle de la vigne, grâce à un temps chaud et sec en été, pluvieux en automne, des vents de terre, secs, des vents de mer, chauds et humides. Site Web:  www.courbissac.com

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