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Domaine de Courbissac "Les Traverses" AOC Minervois Rouge 2021
Le mot du sommelier :
"Un élevage en cuve ovoïdale qui apporte tous les avantages d'un élevage en barrique (micro oxygénation notamment) sans amener le goût du bois. Très intéressant."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Grenache, Mourvèdre, Syrah
Élevage
Cuves bétons de 60hl. 6 mois d’élevage avant la mise en bouteille
Vinification
9/12 jours de macération douce sans extraction mécanique, méthode de vinification traditionnelle qui respecte le fruit, le vivant dans le vin et l’énergie de la fermentation des levures indigènes.
Agriculture Biologique
Agriculture raisonnée
Palmares
Histoire de la Cuvée
Nom de la parcelle
Accords Mets & Vins
Os à Moelle au four, Joue de Boeuf, Poivrons farcis
Dégustation
Joli rusticité au nez, très minérale, pierre à fusil. La bouche est très complète et offre tout un panel de petits fruits noirs et d'épices douces. La finale est généreuse mais très digeste
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
5-6 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 3
- Cépages
- Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
Vin 2019