Cépages
Syrah 100%
Élevage
12 mois en fûts de 2-3 vins
Vinification
Vinification traditionnelle : longues macérations, levures indigènes, pigeage, filtrage léger
Agriculture Biologique
Agriculture raisonnée
Palmares
Histoire de la Cuvée
Elle est notre mère, notre épouse, notre fille, elle est notre vie, jour après jour. Vignerons, nous lui sommes entièrement dévoués. Jouissant parfois de sa générosité et de sa beauté, et subissant parfois ses imprévisibles caprices. Elle est notre quotidien, elle est notre passion, elle est Tellus.
Cette cuvée, issue de nos plus vieilles parcelles de Syrah, est à son image : puissante et intransigeante, mais aussi d’une extrême générosité et d’un émerveillement sans limites.
Elle nous survivra pour l’éternité, mais nous octroie, l’instant d’une gorgée, l’immensité de son immortalité
Accords Mets & Vins
Restons dans le lyrique si vous le voulez bien. Cette cuvée est franche, alors ne lui mentez pas ! Offrez lui une gigue de chevreuil accompagnée d’une sauce aux fruits rouges, une selle d’agneau, ou encore un tajine d’agneau
Dégustation
Sous ces aspects d’une grande douceur se cache un caractère bien trempé soutenu par des tanins fermes et teintés de ces arômes de cassis, nets, qui ne vous laissent pas indifférents
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique
Potentiel de Garde
10-12 ans
