Château de Paraza "Velvet" AOC Minervois Blanc 2019
Château de Paraza "Velvet" AOC Minervois Blanc 2019
Château de Paraza "Velvet" AOC Minervois Blanc 2019
Château de Paraza "Velvet" AOC Minervois Blanc 2019
  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours des Vignerons Indépendants Bronze
  • Concours Général Agricole de Paris Or

Château de Paraza "Velvet" AOC Minervois Blanc 2019

9,00 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours des Vignerons Indépendants Bronze
  • Concours Général Agricole de Paris Or
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Grenache Blanc
Roussanne

Palmarès

  • Haute Valeur Environnementale
  • Concours des Vignerons Indépendants Bronze
  • Concours Général Agricole de Paris Or

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Une magnifique preuve qu'il existe de superbes blancs en Minervois. Un vin complet en tout point."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

60% Roussanne – 40% Grenache blanc

Élevage

Cuve

Vinification 

Les deux cépages sont récoltés séparément en fonction des maturités et des dégustations. La fraicheur matinale lors de la récolte nous permet de préserver les jus de l’oxydation dès le début de la vinification. Macération directe dans le pressoir sous gaz inerte puis presse délicate. Les moûts sont alors débourbés à froid puis mis en fermentation à basse température (15º) pour en préserver tous les arômes

Agriculture Biologique

Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmares

Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2020

Médaille de Bronze Concours des Vignerons Indépendants 2020

Histoire de la Cuvée

Elaboré avec des cépages typiques du Minervois, "Velvet" est vin gourmand et expressif. La signature du vigneron s’exprime à travers la mise en exergue du fruit et une finale veloutée ("velvet" = "velours" en Anglais)

Accords Mets & Vins

Parfait pour un apéritif, pour accompagner un poisson, ou un morbier du jura. Accompagne à merveille une volaille fermière sauce forestière

Dégustation 

Belle couleur or pâle. Nez très parfumé. Caractère extrêmement gourmand, avec une finale puissamment fruitée, évoquant davantage les fruits blancs que les agrumes. Bouche longue et ample avec une jolie longueur aromatique

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Concours Général Agricole de Paris Or
Concours des Vignerons Indépendants Bronze
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Grenache Blanc
Roussanne
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Château de Paraza

Château de Paraza Avant de devenir essentiellement une exploitation viticole, le domaine a connu au cours des siècles, différentes activités comprenant la culture de l’olivier, des céréales, ainsi que l’élevage de grands troupeaux d’ovins. Toutes utilisaient le Canal qui connaissait en ce temps là un important trafic commercial : transport de passagers ou de fret, au moyen d’embarcations tractées par des chevaux, voire même parfois par des hommes. Passionnés de vins, de voyage et d’histoire, Annick et Pascal Danglas décident de se lancer dans une nouvelle aventure : la reprise d’un domaine viticole. En 2005, leur choix se porte sur le domaine ancestral du Château de Paraza, dans le Minervois. Ils relèvent alors le défi de leur première vendange. ENTRE NOUS, on n’avait pas prévu que ce serait si compliqué de reprendre le domaine. Du coup, cela nous a rassemblé: d’abord Matthieu, puis Antoine, et enfin la petite dernière, Lucile. Nous avons tous été inexorablement attirés par cet incroyable défi de cultiver la terre, de faire un bon vin et de rénover la propriété pour la faire partager à nos visiteurs. Portés par le rêve de leurs parents, ces derniers contribuent à l’entreprise familiale alliant effort et innovation, chacun dans leur spécialité. Le Château de Paraza revit sous l’impulsion d’un projet familial: entre les parents et les trois enfants, tout le monde met la main à la vigne. Depuis leur première vendange en 2005, le domaine a beaucoup évolué: agriculture raisonnée, renouvellement de parcelles, nouvelles cuves, nouveau pressoir, cave de vieillissement… l’objectif est donné: exprimer le meilleur du terroir du Languedoc. Le Minervois est un des plus anciens vignobles méditerranéens. Son terroir fût en effet choisi par les Romains pour l’implantation des premières vignes en Languedoc Roussillon. Le vignoble du château est d’un seul tenant, situé dans le terroir du Minervois appelé « Les Serres », caractérisé par un sol argilo-calcaire datant du tertiaire. La moyenne d’âge du vignoble est de 30 ans et les vieilles vignes à l’origine de nos plus grands vins ont plus de 50 ans. En tant que viticulteurs, nous sommes très sensibles au respect de l’environnement et à l’utilisation des ressources, non seulement pour notre santé propre et celle de nos voisins, mais surtout pour préserver la richesse de notre terroir qui nous donne tant. Nous nous engageons chaque jour un peu plus dans une démarche globale de viticulture responsable. Le vignoble est géré de manière raisonnée avec des pratiques culturales souvent identiques à celles de l’agriculture biologique. Chaque jour, une attention toute particulière est portée à la vigne, à son environnement et aux éléments susceptibles d’avoir un impact sur son développement. Le respect du terroir nous intime un minimum d’actions de l’homme dans la vigne, en fonction des conditions climatiques, des risques de maladie, et des stades de réceptivité de la vigne.
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