Domaine des Homs "Paul" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine des Homs "Paul" AOP Minervois Rouge 2019
Domaine des Homs "Paul" AOP Minervois Rouge 2020
Domaine des Homs "Paul" AOP Minervois Rouge 2019
  • Bio

Domaine des Homs "Paul" AOP Minervois Rouge 2020

14,50 €
En stock
  • Bio
TTC

Couleur

Millésime

2019

Volume

75cl

Cépages

Grenache
Syrah

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un vin historique du Domaine, primé quasiment chaque année sur les différents concours où il est présenté. C'est un véritable incontournable de notre Appellation."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Syrah 80% - Grenache 20%

Élevage

Cuve

Vinification  

Terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées.

Vendange éraflée, fermentation et macération d’une quinzaine de jours, amènent structure et charpente tannique sur le cépage syrah. Après la fermentation malolactique, l’élevage se fait dans nos chais sur une période de 12 mois en cuves béton, suivi de la mise en bouteilles. Les vins une fois embouteillés reposent en nos caves avant toute expédition.

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Cuvée principale du domaine qui est représentative du terroir du domaine. Cuvée créée à la naissance de leur fils en 2006

Accords Mets & Vins

Onglet de bœuf cuit aux sarments de vigne, pluma ibérique à la plancha, charcuterie fumée.

Dégustation

Le nez est très caractéristique du style du Domaine : porté par des notes de balsamique et d'épices douces, suivi de près par des fruits rouges compotés. La bouche est tendre et juteuse. L'équilibre global est parfait et la finale s'attarde sur de douces notes empyreumatiques. 

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

5-6 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
3
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Volume
75cl
Rayons
Vin 2019
Vin 2019

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Domaine des Homs

Domaine des Homs Au cœur du Minervois, terroir viticole réputé, le Domaine des Homs est situé sur l’emplacement d’une ferme romaine où l’on cultivait déjà la vigne et l’olivier. Il tire son nom de la présence sur ses terres de très vieux ormes, aujourd’hui disparus. Ce Domaine de 20 hectares en Agriculture Biologique, appartient depuis trois générations à la famille de Crozals, vieille famille de vignerons languedociens. Site Web:  www.domainedeshoms.com

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