Domaine Le Cazal "Le Rosé du Cazal" AOC Minervois Rosé 2019

Domaine Le Cazal "Le Rosé du Cazal" AOC Minervois Rosé 2019

7,50 €
Rupture de stock
TTC

Cépages

Grenache
Syrah

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Véritable icone des Minervois Rosé. Titré "Coup de Cœur" un nombre incalculable de fois lors de notre sélection annuelle, c'est dire si la régularité de ce rosé n'est plus à prouver."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

85 % Grenache, 15 % Syrah

Élevage 

En cuve jusqu’à la mise en bouteille

Vinification 

Les fruits sont égrappés et légèrement foulés puis envoyés au pressoir. Ceux-ci sont pressés le plus rapidement possible. Les jus sont amenés à très basse température (7 à 8° C) pour les débourber. Ils sont tirés au clair au bout de 24 à 48h puis vinifier à basse température (environ 15° C). Les jus de Grenache et de Syrah sont vinifiés séparément puis assemblés aux pourcentages nécessaires à l’élaboration du vin

Agriculture Biologique

Agriculture conventionnelle

Palmares

Histoire de la Cuvée

Cuvée traditionnelle du Domaine

Accords Mets & Vins

A servir avec une salade estivale, des côtelettes d’agneau et bien sûr à l’apéritif

Dégustation 

La minéralité apporte beaucoup de fraîcheur. Aromatique de petits fruits rouges suivis d’agrumes et d’une pointe de poivre

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

2-3 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
3
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine le Cazal

Domaine le Cazal TerroirDes Marnes bleues à Huîtres sur une assise de Calcaire lacustre, très délité dans lequel les racines s’insinuent profondément dans les fissures et donnent une expression aromatique et minéral à nos vins. Vendange tardiveNous sommes parmi les derniers à vendanger en Languedoc ; nous attendons le mois d’octobre pour permettre à la vigne de donner le meilleur d’elle-même. L’altitude, la fraicheur nocturne de la montagne noire combinée aux sols arides donnent une très lente maturation du raisin. Ce terroir exceptionnel du Cazal produit des vins très aromatiques dotés d’une grande finesse et longueur. Notre vision«Un écosystème qui s’autogère sous la haute surveillance de l’agriculteur» Notre travailUn mélange de pratiques ancestrales transmises par nos parents (ex : décompactage et aération des sols par les labours, taille manuelle, piquetage, désherbage mécanique, ébourgeonnage, vendange manuelle,…) et de techniques modernes (ex : analyses foliaires et de sols, mise en place de palissages, préparation plus précise des sols avant plantation, vendange en vert,…). CépagesNous remercions nos parents d’avoir pu résister à l’arrachage de vieilles vignes.Ce patrimoine de vieux cépages nous permet d’obtenir des vins de grandes complexités. Carignan (80 ans)Grenache (50 ans)Syrah (20 ans) Site web : www.lecazal.com
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