Clos Centeilles "Le Rosé des 7 Oubliés" IGP Côtes du Brian Rosé 2019

Cépages

Picpoul Gris, Riveyrenc Gris & R. Verdal, Clairette Rose, Grenache Gris, Terret Gris, Carignan Gris

Élevage

6 mois sur lies en cuve inox avec quelques batonnages

Vinification

Des rendements moyens de 45 hl/ha. Les vendanges sont manuelles et les vignes conduites dans le respect d’une agriculture durable.

La vendange est éraflée avant de passer 4 heures de macération dans le pressoir. Levures naturelles

Agriculture Biologique

Le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3

Palmares

Histoire de la Cuvée

Il y a 4 ans, quand la seconde génération est arrivée au domaine, l'équipe mère-fille de Patricia & Cécile a décidé de créer une gamme éphémère. Ainsi, vignes et vigneronnes peuvent exprimer sans contrainte leur créativité en jouant avec leur environnement pour mettre en lumière leur terroir à travers une diversité de vins. Les vinifications, sans artifice bien sûr, ne font que révéler leur personnalité, les laissant ainsi libre d' exprimer, de temps en temps, des fantaisies dans leur jus ! "Scintilha " , terme occitan signifiant "brille " , est l' origine du nom de Centeilles.

Notre passion nous inonde sans cesse d'inspirations nouvelles. Cette année, nous avons voulu faire un " vrai" rosé en jouant uniquement avec nos cépages rares en gris, roses et Verdal. Grâce à une courte macération de ces 7 cépages ensemble dans le pressoir, nous avons créé un jus avec une belle profondeur, plein de fraîcheur et étincelant d' une couleur naturelle saumonée très claire

Accords Mets & Vins

Poissons de roche grillés, charcuterie, huîtres, ceviche assaisonné aux fruits acidulés (grenade, fruits de la passion)

Dégustation 

Le nez, complexe, laisse s’exprimer des arômes délicats de fleurs mêlés à des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est ronde et friande, évoluant sur une fraîcheur minérale apportant tension, intensité et longueur en bouche

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

2-3 ans