Mas Paumarhel "Mourel Blanc" AOP Minervois Blanc 2022
Le mot du sommelier :
"Un élevage parfaitement maitrisé amène à ce vin une très jolie texture et s'offre merveilleusement à la table."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
70% Roussanne (cordon), 15% Grenache blanc, 15% Vermentino
Élevage
Elevage en cuve et en barriques sur lies fines avec batonnage pendant 6 mois
Vinification
Vendange entièrement égrappée et pressée lentement par pressurage direct. Débourbage statique des jus à froid. Fermentation alcoolique partiellement en barriques neuves de chêne français (400 l). Mise en bouteille à la fin du printemps
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Vin blanc issu majoritairement de Roussanne, il est partiellement vinifié et élevé en barrique neuve de 400 litres. Il est remarquable par son volume en bouche, l’équilibre et ses subtiles notes empyreumatiques qui respectent les arômes primaires du vin. Avec le Mourel rouge, Il compose le duo des vins haut de gamme du Domaine élevés en barrique
Accords Mets & Vins
Convient à l’apéritif dînatoire ou en accompagnements de cocotte de la mer (poissons, crustacés en sauce). Il pourra aussi s’associer à une fondue savoyarde, une tartiflette ou à un bel assortiment de fromages affinés de chèvre ou de vache
Dégustation
Sa robe lumineuse est de couleur jaune pâle avec de légers reflets dorés. Le nez est tout en finesse avec des notes fruitées (abricot, ananas bien mûr) et une pointe grillée. La bouche ronde à l’attaque présente un bel équilibre entre volume et fraîcheur. La finale persiste sur l’abricot, la noisette grillée avec une pointe de minéralité…
Température de Service
12-13°C
Potentiel de Garde
2-3 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 1
- Fruité
- 1
- Cépages
- Grenache Blanc
Roussanne
Vermentino (ou Rolle) - Profil
- Boisé
- Couleur
- Blanc
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl