Château Maris "Savoir Vieillir" AOC Minervois Rouge 2019
Château Maris "Savoir Vieillir" AOC Minervois Rouge 2018
Château Maris "Savoir Vieillir" AOC Minervois Rouge 2018
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Château Maris "Savoir Vieillir" AOC Minervois Rouge 2018
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  • Bio
  • Demeter

Château Maris "Savoir Vieillir" AOC Minervois Rouge 2019

19,90 €
En stock
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TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Grenache
Mourvèdre
Syrah

  • Bio
  • Demeter

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois La Livinière

 

Le mot du sommelier :

"Même si, comme son nom l'indique, la patience et de mise, tentez d'ouvrir un millésime assez récent de cette cuvée et laissez-vous surprendre par la fougue et l'énergie d'un vie au potentiel infini."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre

Élevage

Cuve

Vinification

Macération (1 mois) avec remontage doux et pigeages. Embouteillé rapidement après la vinification, sans sulfites ajoutés

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique - Certifié Demeter - Sans sulfites ajoutés - Vegan Friendly

"L’un des cinq domaines viticoles les plus respectueux de l’environnement dans le monde." WINE SPECTATOR

Palmares

Histoire de la Cuvée

« Savoir Vieillir » est né de la volonté d’offrir ce que la terre peut produire de meilleur dès lors qu’elle est entendue, respectée, travaillée intelligement. A Maris, l’affaire est limpide : nous travaillons avec la nature, nous la suivons autant que nous la guidons. Elle nous le rend bien. Cette sagesse toute relative consiste à prendre le temps. Le temps de bien faire. « Savoir Vieillir » C’est d’abord un clin d’œil à Cicéron et à son traité de la vieillesse, texte de l’Antiquité, si moderne en vérité. C’est aussi un antidote à la vanité de l’urgence et l’inconstance des choses

Accords Mets & Vins

Avec les salades composés, un rôtie de porc et des gratins

Dégustation

La couleur est violet foncé. Le nez est délicat, frais, sur des arômes de fruits vifs, groseille, cerise, grenade. La texture en bouche est moyennement concentrée, crémeuse et vive à la fois, très charmeuse, sur la myrtille, la violette et le poivre. Un vin de plaisir spontané

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Demeter
Appellation
AOC Minervois La Livinière
Boisé
0
Puissant
3
Épicé
2
Fruité
2
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Profil
Puissant
Pas d'avis

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Château Maris

Château Maris Lorsque nous avons acheté le vignoble en 1997, nous voulions faire l'un des meilleurs vins du Languedoc tout en travaillant en harmonie avec la nature – c'est à dire, sans application de pesticides ou autres produits chimiques. Nous avons étudié les moyens naturels de rajeunir, de fertiliser et d'enrichir le sol à l'aide de compost. Nous avons réalisé une expérience sur deux tas de compost organique. Des préparations biodynamiques ont été ajoutées à un des deux tas, et après un certain temps, nous avons découvert que le compost biodynamique contenait beaucoup plus d'organismes vivants. Il n'y avait aucun doute sur sa bonne action pour la vigne dans son ensemble. Grâce aux méthodes biodynamiques, nos vignes sont maintenant en meilleure santé et la qualité des raisins est optimale. Château Maris est un domaine de 40 hectares divisé en une multitude de parcelles au-dessus du village de La Livinière, le premier Cru Classé du Minervois, Languedoc. Nous sommes certifiés Ecocert depuis 2002, Biodyvin depuis 2004 et Demeter depuis 2008. L’agriculture biodynamique travaille avec la nature et non contre elle par conséquent elle est bénéfique pour l’environnement. Tout aussi important, elle nous permet de produire de meilleurs vins. Les produits fertilisants, les pesticides, et les moyens modernes de cultures augmentant les rendements empoisonnent les sols et masquent l’expression du terroir. Pour être plus simple : Ils enlèvent au vin ces arômes véritables. L’agriculture biodynamique apporte une tout autre approche. Cela pourrait être décris comme une approche holistique, une sorte d’agriculture biologique amplifiée pour la vinification. Les vignes ne grandissent pas isolées. Les sols, les organismes vivants à l’intérieur et tous les êtres vivants qui entourent notre vignoble sont le tout d’un écosystème très complexe qui influence la qualité et les arômes de nos raisins. C’est notre rôle de permettre à cet écosystème de travailler le plus efficacement possible dans la nature car quand cela est le cas, nous sommes tous capable de percevoir l’équilibre, l’expression et la particularité de nos vins. Nous pensons que ces méthodes produisent des grands vins dans le meilleur environnement possible. Nous étions le premier vignoble dans l’AOC Minervois La Livinière à être intégralement certifié biodynamique et nous sommes heureux que notre travail puisse aider à préserver la beauté de ce lieu pour les générations futures. Site Web : www.chateaumaris.com Mail : hannah@chateaumaris.com
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