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Domaine Monastrel AOC Minervois Blanc 2020

Domaine Monastrel AOC Minervois Blanc 2020

8,00 €
En stock
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Roussanne
Vermentino (ou Rolle)

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Premier millésime pour les nouveaux propriétaires du Domaine Monastrel."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

Roussanne 65% - Vermentino 35%

Élevage 

En cuve

Vinification

Les raisins, vendangés manuellement, sont directement pressurés. La fermentation à basse température ﴾15°C﴿ dure généralement une semaine. Après un élevage de quelques mois en cuve, le vin est mis en bouteille courant février de l'année suivante. Nous maintenons volontairement un taux de CO2 élevé pour limiter l'utilisation de sulfites. Une légère aération permet de le diminuer rapidement si besoin. Le vin n'est pas filtré et peut, parfois, présenter un dépôt. Cela n'altère en rien sa qualité

Agriculture Biologique

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée

1er Millésime des nouveaux propriétaires du Domaine Monastrel

Accords Mets & Vins

Quenelles de brochet, Bar au grill, soupe de petit pois à la coco, carpaccio d'ananas

Dégustation 

Le nez est très aromatique, délicat, arômes d'acacia, de fleurs blanches, de pêche, de poire. Notes de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire) et de fleurs blanches (acacia). La bouche est fruitée, ronde, notes d'abricot, fruits exotiques, bonne persistance. Bouche ronde avec des notes de fruits exotiques et d'abricot. Bon équilibre

Température de Service

11-12°c

Potentiel de Garde

1-2 ans

Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Roussanne
Vermentino (ou Rolle)
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine Monastrel

Domaine Monastrel Les cépages cultivés sont : Carignan, Mourvèdre, Syrah, Cinsault pour le rouge et rosé. C'est en 2007 qu'un nouveau chai moderne est construit, conçu pour parfaire le travail de l'oenologue. En 2011 première récolte de blanc, issue de plantation de Roussanne et Vermentino. Le Domaine est engagé dans une programme d'agriculture raisonnée. Les traitements reconnus en agriculture biologique sont le plus souvent réalisés (soufre poudre ou mouillable, bouillie bordelaise...) Les vendanges sont faites à la main. Les rendements sont limités à 35 hlhectare en moyenne. Au Domaine vous pourrez trouver également de l'huile d'olive d'olivière, variété régionale reconnue pour sa finesse et son fruit. Site web : www.monastrel.com
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