- Exclusivité web !
Le mot du sommelier :
"Premier millésime pour les nouveaux propriétaires du Domaine Monastrel."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Roussanne 65% - Vermentino 35%
Élevage
En cuve
Vinification
Les raisins, vendangés manuellement, sont directement pressurés. La fermentation à basse température ﴾15°C﴿ dure généralement une semaine. Après un élevage de quelques mois en cuve, le vin est mis en bouteille courant février de l'année suivante. Nous maintenons volontairement un taux de CO2 élevé pour limiter l'utilisation de sulfites. Une légère aération permet de le diminuer rapidement si besoin. Le vin n'est pas filtré et peut, parfois, présenter un dépôt. Cela n'altère en rien sa qualité
Agriculture Biologique
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
1er Millésime des nouveaux propriétaires du Domaine Monastrel
Accords Mets & Vins
Quenelles de brochet, Bar au grill, soupe de petit pois à la coco, carpaccio d'ananas
Dégustation
Le nez est très aromatique, délicat, arômes d'acacia, de fleurs blanches, de pêche, de poire. Notes de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire) et de fleurs blanches (acacia). La bouche est fruitée, ronde, notes d'abricot, fruits exotiques, bonne persistance. Bouche ronde avec des notes de fruits exotiques et d'abricot. Bon équilibre
Température de Service
11-12°c
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Roussanne
Vermentino (ou Rolle) - Profil
- Fruité
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Domaine Monastrel
