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Domaine du Somail "Tradition" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine du Somail "Tradition" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine du Somail "Tradition" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine du Somail "Tradition" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine du Somail "Tradition" AOC Minervois Blanc 2018
Domaine du Somail "Tradition" AOC Minervois Blanc 2018
  • Bio
  • Demeter

Domaine du Somail "Tradition" AOC Minervois Blanc 2018

8,50 €
En stock
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TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Roussanne

  • Bio
  • Demeter

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Un joli blanc de gastronomie que j'adore associer sur de la volaille en sauce... c'est mon péché mignon !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Roussanne 100%

Élevage

Cuve

Vinification 

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en cuve inox, Collage, Filtration légère, Elevage sur lies.

Agriculture Biologique

Certifié AB & Demeter

Palmares

Histoire de la Cuvée

Cuvée traditionnelle du Domaine.

Accords Mets & Vins

Faisan à la crème, Mont d'Or au four, Quenelles de Brochet

Dégustation

Couleur or jaune, limpide, reflets jaune paille. Nez élégant, fin, arômes de fleurs blanches, arômes de genêt, arômes de lys, arômes d'ananas, arômes de pamplemousse. Bouche harmonieuse, généreuse, enveloppée, subtiles notes de fleurs blanches, intenses notes de pamplemousse, souple, bonne intensité, bonne persistance.

Température de Service

13-14°C

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Demeter
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
2
Épicé
1
Fruité
2
Cépages
Roussanne
Profil
Boisé
Pas d'avis

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Domaine du Somail

Domaine du Somail Julie et François Fabre, artisans vignerons Le Domaine du Somail, c'est un vignoble de quinze hectares enraciné au cœur du Minervois et travaillé en biodynamie. Le Domaine du Somail, c’est l’histoire d’une rencontre ; celle de quatre partenaires passionnés, amoureux de leur terre et désireux de la faire connaître de tous. Le premier François, ingénieur en agriculture et fort de ses expériences à travers le monde, redonne vie au domaine familial. La deuxième Julie, psychothérapeute, est animée par le désir de marcher sur les traces de ses aïeux illustres vignerons narbonnais. Le troisième, Germain, sommelier talentueux et innovant, amoureux du vin et de sa noblesse, a à cœur de faire découvrir les pépites de sa terre nourricière au plus grand nombre. Quant au quatrième, Patrick, entrepreneur breton et oenophile confirmé, il accompagne de jeunes créateurs, partageant son expérience et distillant ses bons conseils. Réunis par cette passion commune, leur ambition est de sublimer un terroir d’exception, chacun y apportant ses compétences et ses sensibilités. Le Domaine du Somail, c’est un pari audacieux, fou, souvent éreintant, mais tout arrive à ceux qui rêvent, osent, travaillent et surtout ne renoncent jamais. Quelle que soit la manière dont vous allez envisager, savourer, accueillir nos vins sachez que chacune de nos parcelles reçoit respect et attention, chaque geste est adapté à la personnalité de nos ceps. Débouchez une bouteille… soyez attentif… écoutez… ce sont les rires des temps des vendanges, le souffle du vent d’hiver pendant la taille, le chant des cigales sous le soleil ardent des mois d’été. Dégustez… bien sûr les arômes expressifs, évidemment la finesse des tanins… les notes d’amour, de respect et de labeur. Regardez la bouteille, notez l’étiquette… ressentez cette application et ce désir de bien faire. Nous avons mis dans nos bouteilles nos valeurs, notre énergie positive commune et cette volonté tenace de faire chaque jour de mieux en mieux. Site web : www.domainedusomail.com
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