Le mot du sommelier :
"Un vin incroyablement sensuel, profondément charmeur, le tout caché derrière un jus généreux, plein et complexe. A ouvrir après un bon repas, pour refaire le monde entre amis, ou affalé sur le canapé, au coin de la cheminée, avec un bon bouquin."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
65% Syrah - 30% Grenache - 5% Mourvèdre
Élevage
Barrique 12 mois
Vinification
Vinification traditionnelle
Agriculture Biologique
Agriculture conventionnelle
Palmares
1 étoile au Guide Hachette 2020
Coup de Cœur Maison des Vins - Sélection 2021
92/100 Robert Parker - Wine Advocate
16/20 Jancis Robinson
Histoire de la Cuvée
"Lo païre" signifie "le père" en Occitan, cuvée en hommage au paternel de la famille
Accords Mets & Vins
Côtelettes d'agneau au thym, civet de lapin à la languedocienne, daube de gibier...
Dégustation
L'intensité colorante, démontre déjà le potentiel du vin. Le nez complexe et fin est dominé par les fruits noirs confiturés comme le cassis, le pruneau,... A moindre intensité des arômes de garrigues et de menthe apparaissent pour continuer vers des épices et des notes de torréfaction. Le variétal domine. La bouche est à la fois puissante et subtile. L'équilibre et la finesse caractérisent ce vin. Son harmonie, sa concentration, ses tanins serrés et matures sont les garants d'un bon potentiel de garde
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
10-12 ans
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Concours Wine Advocate – Robert Parker Or
Guide Hachette des Vins 1 étoile - Coup de Cœur
- oui
- Boisé
- 3
- Puissant
- 3
- Épicé
- 3
- Fruité
- 3
- Cépages
- Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Puissant
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