L'équipe Maison des Vins est absente du 10 au 14 février inclus. Vos commandes seront traitées à partir du lundi 17 février.
Domaine de Babio "Syrius" AOP Minervois Rouge 2021
Le mot du sommelier :
"Un vin qui révèle toute l'identité minérale et profonde de ce fabuleux terroir du Causse."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Syrah (90%) sur terroirs calcaires type causse / Carignan (10 %) sur terroirs argilo-sableux
Élevage
En demi-muid neuf pour un tiers de la cuvée pendant 12 mois
Vinification
Vendange manuelle. Egrappage et foulage. Macération traditionnelle d’environ 30 jours entre 24 à 30 °C, séparation des presses à 1.5 bar, entonnage dans un demi-muid neuf pour un tiers de la cuvée. 1 an d’élevage. Vin légèrement filtré
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Nom de la cuvée
Accords Mets & Vins
Viande rouge, volaille, fromages : chèvre frais, roquefort.
Dégustation
Belle robe rouge sombre à reflets pourpres, brillante et soutenue. Nez intense, des arômes de fruits noirs, des notes de réglisse mêlées à des notes de tabac et d’épices, en bouche, souple à l’attaque puis ample, rond, avec des tanins encore jeunes mais soyeux, vin bien équilibré, bonne longueur sur une pointe cacaotée en finale
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
6-7 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 3
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
Syrah - Profil
- Boisé
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2021
Vin 2021
Vins Internet
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Domaine de Babio
