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Le mot du sommelier :
"Un vin parfait pour les amoureux de Grenache !"
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah 10% - Grenache noir 90%
Élevage
Barrique 12 mois
Vinification
Récolte manuelle. Vinification traditionnelle : Eraflage/pigeage. Macération longue 21 à 30 jours
Agriculture Biologique
Certifié Agriculture Biologique
Palmares
Médaille d'Or Challenge Millésime Bio 2021
90/100 Wine Advocate
Histoire de la Cuvée
Le nom originel du cépage est utilisé pour rappeler que bien loin dans le temps, le savoir se transmettait dans des langues d’une grande beauté.
La consonance même du nom semble être l’expression mimétique sonore de la granulation malicieuse des tanins sur la langue. La finale française (xa) peint l’éclat lumineux de la vivacité du vin, tandis que sa prononciation originelle (cha) soulève les doux velours d’apparat pour découvrir la chair généreuse du vin
Accords Mets & Vins
Une belle volaille de Bresse ou une viande savoureuse de Salers le révèleront
Dégustation
Le Grenache nous offre ici une belle expression où la cerise confite prédomine. Parfaitement fondu au fût vieux qui lui confère des arômes de café et de chocolat, et soutenu dans sa charpente par un peu de syrah, ce vin sera le parfait compagnon de vos découvertes gastronomiques
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Palmarès
- Challenge Millésime Bio Or
Concours Wine Advocate – Robert Parker Argent - Boisé
- 2
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
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