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Château Coupe-Roses "Frémillant" AOP Minervois Rosé 2022
Le mot du sommelier :
"Le soleil, la plage, les copains, un apéro au bord de l'eau, le chapeau de paille vissé sur la tête, les lunettes de soleil posées sur le nez et un verre de Rosé de Coupe-Roses à la main..."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah
Élevage
Elevage en cuve inox, 3 mois sur lies fines
Vinification
Zone de montagne dans le Haut Minervois. Parcelles exposées Sud/Sud-Ouest. Entre 200 et 350 mètres d’altitude. Sol argilo-calcaire (Cinsault), siliceux (Grenache), Schistes d’altitude (Syrah), Carbonifères (Mourvèdre).
Vendange manuelle. Eraflage. Saignée de cuve (Syrah et Grenache) et pressurage direct (Mourvèdre et Cinsault). Fermentation à température contrôlée (16°C)
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique - Certifié Demeter (Biodynamie) - Certifié "Vini Méthode Nature"
Dynamisation de la vie du sol et du sous-sol. Pratique de l’enherbement. Épandage de compost.
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Il s’immisce, s’amuse des papilles endormies, il taquine le nerf trijumeau et émoustille les outils sensoriels les plus engourdis, et explose longtemps, longtemps, comme un beau feu d’artifice de 14 Juillet.
Vif et tendre, fruité et structuré, c’est un séducteur qui ne fait pas dans l’éphémère.
Accords Mets & Vins
Nul besoin de mets pour se verser un filet de ce rosé prononcé de brillance. Il fera aussi le succès des assiettes de charcuterie et donnera aux volailles fermières un apparat de fête.
Dégustation
Sa couleur flamboyante étonne et appelle la gourmandise. Le nez est fruité, frais, tandis que la bouche attaque avec vivacité sur le fruit, désaltérant.
Température de Service
11-12°C
Potentiel de Garde
1-2 ans
- Démarche environnementale
- Bio
Demeter - Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 0
- Fruité
- 3
- Cépages
- Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rosé
- Millésime
- 2022
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
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