Domaine Pujol "Mercredi 12h30" AOC Minervois Rosé 2020
Domaine Pujol "Mercredi 12h30" AOC Minervois Rosé 2019
Domaine Pujol "Mercredi 12h30" AOC Minervois Rosé 2020
Domaine Pujol "Mercredi 12h30" AOC Minervois Rosé 2019
  • Haute Valeur Environnementale

Domaine Pujol "Mercredi 12h30" AOC Minervois Rosé 2020

6,60 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
TTC
Couleurs
  • rosé
Volume
Millésime

Cépages

Cinsault
Syrah

  • Haute Valeur Environnementale

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"A boire à toutes les heures..."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

50% Syrah, 50% Cinsault

Élevage

Cuve

Vinification

Sur les coteaux des « Balcons de l’Aude », amphithéâtre adossé à la montagne noire, nos terroirs de grés et d’argiles expriment l’environnement naturel des plantes aromatiques et garrigues entourant les vignes et une rondeur veloutée caractéristique de notre terroir.

Égouttage des jus de pressoir sur vendange nocturne. Fermentation à température régulée.

Agriculture Biologique

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmares

Histoire de la Cuvée 

Dans la famille, rien ne commence ou ne se termine sans un repas. toute occasion est bonne à partager, du petit-déjeuner des vendanges à la grillade dans les vignes avec nos visiteurs. Le plus inébranlable de ces rdv est celui du "mercredi, 12h30", la grande tradition chez les grands-parents où enfants et petits-enfants se serrent autour de la table, à l'heure !

Accords Mets & Vins

Chips de légumes, Tarte au fromage, Cuisse de Poulet aux herbes

Dégustation

Couleur rose pâle saumoné. Nez discret et fin s’ouvrant à l’aération sur des notes florales et fruitées, banane, fruits à chair blanche, agrumes : pamplemousse, mandarine. Attaque douce en bouche, il termine sur une pointe d’amer désaltérant.

Température de Service

12-13°c

Potentiel de Garde

1-2 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
1
Fruité
3
Sélection de la Maison des vins
2021
Cépages
Cinsault
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine Pujol

Domaine Pujol Sur les contreforts de la montagne Noire, dans un amphithéâtre face à la Méditerranée, notre fief Saint Frichoux garde encore, dans la mémoire de ses sols, le souvenir d’une mer salée. Avec en point de mire l’équilibre de notre terre, nous empruntons les canaux et reproduisons les gestes d’autrefois.   Nous sommes la 5ème génération à endosser le rôle du vigneron avec la même humilité. Surnommés les « Marins d’eau douce », nous assumons l’image au sens propre comme au figuré !   Notre histoire commença en 1880 à Saint Frichoux dans l’Aude. L’arrière-arrière-grand-père Louis Biscan cultivait 5 ha ; ils étaient 40 comme lui dans le village. Aujourd’hui c’est plus de 100 ha que nous cultivons et nous ne sommes plus que 2 vignerons. Notre cuvée Saint Fructueux remercie chaque jour notre bonne étoile ; elle désigne le saint patron de notre village et elle joue avec les mots !       Gaillards, nous sommes lucides ; nombreuses sont les difficultés, elles engagent une part de risque. Les changements climatiques, la prise de conscience de notre environnement, la revendication de boire des vins sains et bons, sont autant de paramètres qui nous mobilisent et nous motivent.   Sans tassement, ni mouvement traumatisant, nous entretenons la richesse de notre sol. Nous semons orges, avoines, …. dans l’inter rang, que nous fauchons au printemps, que nous broyons et écrasons afin de produire une biomasse riche pour notre vignoble.   En profondeur ce sont les vers qui reviennent en masse ; ils créent des galeries profondes empruntées par les racines des vignes en exploration pour quelques points d’eau.   Ombrage estival de la terre, stabilité du sol face aux épisodes orageux, captage de l’eau, aération du sol, nous ne voyons qu’avantages à ces techniques adoptées chez nous depuis déjà 20 ans.   Partisans de nombreuses pratiques biologiques (engrais organique, confusion sexuelle, baisse des sulfites) et écologiques (choix du recyclable, tri et traitement des déchets) nous avons validé le niveau HVE3 et nous débutons la conversion vers une agriculture biologique labellisée. Site Web:  www.domainepujol.com
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