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Domaine Pujol "Mercredi 12h30" AOP Minervois Rouge 2021
Le mot du sommelier :
"A boire à toutes les heures..."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
30% Syrah, 30% Grenache, 15% Cinsault, 20% Carignan, 5% Mourvèdre
Élevage
Cuve
Vinification
Sur les coteaux des « Balcons de l’Aude », amphithéâtre adossé à la montagne noire, nos terroirs de grés et d’argiles expriment l’environnement naturel des plantes aromatiques et garrigues entourant les vignes et une rondeur veloutée caractéristique de notre terroir.
Macérations longues, infusion de raisins mûrs. Méthode traditionnelle, gestion des apports d’oxygène.
Démarche Environnementale
Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3
En conversion vers l'Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Dans la famille, rien ne commence ou ne se termine sans un repas. toute occasion est bonne à partager, du petit-déjeuner des vendanges à la grillade dans les vignes avec nos visiteurs.
le plus inébranlable de ces rdv est celui du "mercredi, 12h30", la grande tradition chez les grands-parents où enfants et petits-enfants se serrent autour de la table, à l'heure !
Accords Mets & Vins
Oreilles de Cochon en sauce, Samousas de Poulet, Quiche Lorraine
Dégustation
Couleur rubis, le nez est complexe et fin développant des notes de caramel beurre salé alliées à un subtil mélange de fruits et d’épices, d’eucalyptus et de baies noires. On retrouve toute cette complexité en bouche avec une attaque fraîche rappelant la garrigue suive par une douceur digeste quoi que chaleureuse avec une finale sur des tanins subtilement enrobés.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
- Démarche environnementale
- Haute Valeur Environnementale
- Appellation
- AOC Minervois
- Coup de Cœur
- oui
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
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