Domaine Vordy AOP Minervois Rosé 2022
Domaine Vordy AOP Minervois Rosé 2022
Domaine Vordy AOP Minervois Rosé 2022
Domaine Vordy AOP Minervois Rosé 2022
  • Bio

Domaine Vordy AOP Minervois Rosé 2022

7,80 €
en stock
  • Bio
TTC

Couleur

Millésime

2022

Volume

75cl

Cépages

Cinsault
Grenache
Syrah

  • Bio

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

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Le mot du sommelier :

"Rosé incontournable de notre Appellation."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

Cinsault - Syrah - Grenache noir (1/3 de chaque)

Élevage

Cuve

Vinification

Rosé de saignée, élevé sur lies, en cuve pendant 3 mois avec bâtonnages réguliers

Démarche Environnementale

Certifié Agriculture Biologique

Palmarès

Histoire de la Cuvée

Cuvée traditionnelle du Domaine

Accords Mets & Vins

En apéritif, un buffet froid, une belle paëlla, avec la cuisine asiatique

Dégustation

Une robe aux reflets saumon, et un nez intense sur les petits fruits rouges ou le bonbon anglais. Expressif, sa bouche est fraîche et dynamique

Température de Service

12-13°C

Potentiel de Garde

1-2 ans

Démarche environnementale
Bio
Appellation
AOC Minervois
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
3
Cépages
Cinsault
Grenache
Syrah
Profil
Fruité
Couleur
Rosé
Millésime
2022
Volume
75cl
Pas d'avis

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Domaine Vordy Un projet fou Quitter 2 emplois dans la fonction publique, reprendre et développer une exploitation sur Minerve, c'est savoir ne pas s'économiser à la tache, oser des paris fous... Sur ce magnifique terroir, accompagnés désormais de notre plus jeune fils, Thibaut, nous travaillons avec passion 22 ha de vignes toutes en aire AOC Minervois : des Carignans de plus 100 ans, des Grenaches aux racines plongeant dans un sol mineral, l'incontournable Syrah, Roussanne et Grenache B riches de la fraîcheur de nos coteaux, Mourvèdre enfin dans une zone plus chaude; Enherbement l'hiver, taille courte, labours et ébourgeonnage au printemps, vendanges manuelles: le vin produit est un Minervois de qualité obtenu en respectant l'équilibre naturel. Cette démarche de culture raisonnée est validée par un agrément Bio Ecocert. Les vinifications sont choisies en fonction des cépages, des parcelles et du vin à obtenir. Carignan et syrah sont vinifiés pour la plupart en macération carbonique; grenache et mourvèdre sont égrappés. Nos vins sont vinifiés sans sulfites. Ils seront assemblés en février pour donner nos vins en bouteilles. La cave Construite en 2000 elle nous permet de vinifierau cépage et à la parcelle en s'appuyant sur les technologies modernes. Les vinifications Vinifications sans sulfite, sous contrôle constant de température. Le résultat Des vins fruités, épicés, équilibrés, chaleureux, labellisés AB depuis la récolte 2013. Site web :  www.domainevordy.com

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