Le mot du sommelier :
"Idéal pour découvrir toutes les caractéristiques et le style du Cru La Livinière."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Syrah 80%, Grenache noir 20%
Élevage
Cuve
Vinification
A leur arrivée dans la cave, les raisins de Grenache et de Syrah sélectionnés sont éraflés et vinifiés séparément. La macération en cuve dure environ trois semaines sous un contrôle strict des températures (25-26°C). Au mois de Novembre, les cuves de chaque cépage sont dégustées et l’assemblage final est choisi. L’Onoriva est alors élevé pendant un an en cuve où son caractère acquiert cette finesse remarquable
Agriculture Biologique
Certifié Agriculture Biologique
Palmares
Histoire de la Cuvée
"Onoriva" signifie "remarquable" en Occitan
Accords Mets & Vins
Viandes rouges, du thon braisé, des salades de lentilles, plateau de fromages d'auvergne
Dégustation
Vêtue d’une robe rouge grenat, l’Onoriva décline une palette de saveurs où se mêlent des notes de cerise à l’eau-de-vie et d’épices. Ce nez intense et chaleureux prépare une attaque en bouche ronde et franche. Sa personnalité révèle un exceptionnel équilibre entre des tanins délicats et des arômes de fruits noirs mûrs
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.
Potentiel de Garde
7-8 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois La Livinière
- Boisé
- 0
- Puissant
- 2
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Epicé
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Château la Croix Martelle
