Le mot du sommelier :
"Cépage historique de notre Région, il s'exprime dans toute sa splendeur à travers cette cuvée. La rusticité canalisée par une fraicheur intense, on profite alors de toute la palette aromatique typique du Carignan."
Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins
Cépages
Carignan 100%
Élevage
Cuve
Vinification
Vinification traditionnelle tout en douceur, extraction par remontages quotidiens, macérations longues de 4 à 5 semaines
Agriculture Biologique
En conversion
Palmares
Histoire de la Cuvée
La condition "sinequanon" d'être vigneron en minervois, c'est de travailler le carignan !
Accords Mets & Vins
Notes de fraises écrasées au nez, tendant sur la framboise en bouche. Vin souple et très élégant.
Dégustation
Le nez est délicat. La bouche propose un jus souple et épicé porté par des notes d'anis, de réglisse et de thym. La finale, très gourmande, révèle des arômes de griotte et de cassis.
Température de Service
17-18°c
Potentiel de Garde
3-4 ans
- Démarche environnementale
- En conversion
- Appellation
- IGP Côtes du Brian
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 2
- Fruité
- 2
- Cépages
- Carignan
- Profil
- Fruité
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