Domaine Cailhol Gautran "La Table du Loup" AOP Minervois Rouge 2019
  • Guide Hachette des Vins 1 étoile

Domaine Cailhol Gautran "La Table du Loup" AOP Minervois Rouge 2019

20,00 €
En stock
  • Guide Hachette des Vins 1 étoile
TTC

Couleur

Millésime

2019

Volume

75cl

Cépages

Grenache
Syrah

Palmarès

  • Guide Hachette des Vins 1 étoile

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Ne passez pas à côté de cette cuvée et notamment ce millésime 2017 incroyable complet."

Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois

Cépages

80% Syrah et 20% Grenache Noir

Élevage

Une partie de la Syrah a été élevée dans des jarres en terre cuites, une autre en barrique. La filtration tangentielle avant mise en bouteille garantit une stabilité du vin.

Vinification

Vinification 100% naturelle, sans ajout de levure, de sulfites, ni de produit œnologique. Les raisins sont égrappés avant d’être encuvés. Remontages quotidiens durant la macération. La fermentation spontanée, lente, a duré 3 semaines

Démarche Environnementale

En conversion vers l'Agriculture Biologique

Palmarès

1* au Guide Hachette des Vins 2023

Histoire de la Cuvée

La table du loup, c'est un endroit unique dans la rivière de Cailhol, où il est bon de se promener l'été !

Accords Mets & Vins

Viande en sauce, fromage à pâte molle

Dégustation

Nez très ouvert, très expressif, mentholé. Fruit originel, belle fraîcheur. Bouche ample aux notes de chocolat et de réglisse. Ce vin retranscrit parfaitement son terroir d’origine, c’est un vin droit et net

Température de Service

17-18°c

Potentiel de Garde

5-6 ans

Démarche environnementale
En conversion
Appellation
AOC Minervois
Palmarès
Guide Hachette des Vins 1 étoile
Boisé
1
Puissant
2
Épicé
2
Fruité
2
Cépages
Grenache
Syrah
Profil
Epicé
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Volume
75cl
Rayons
Vin 2021
Pas d'avis

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Domaine Cailhol Gautran

Domaine Cailhol Gautran Quatre générations de vignerons se sont succédées sur le domaine familial. En 1918, Martin Gautran reprend le domaine de son beau-frère mort à la Guerre. À l’origine, le vignoble était constitué de 5 hectares de vignes. Le travail était exclusivement manuel. Seule la force animale des chevaux venait compléter le travail de l’homme. En 1940, son fils André, reprend le domaine et fera l’acquisition de petites parcelles. Le vignoble compte alors 14 hectares. En 1967, Christian Gautran, la troisième génération innove : c’est l’achat du tout premier tracteur. Le domaine s’agrandit et s’étendra sur 28 hectares. En 1996, un nouvel élan est donné au domaine par la construction d’un chai de vinification au hameau de Cailhol. En 2006, après des études de géographie et d’histoire, Nicolas décide de reprendre le domaine familial avec comme objectif de faire des vins de terroir. Olivia, son épouse, après son école d’ingénieur en Suisse, le rejoint dans cette aventure, une sensibilité nouvelle souffle sur le domaine. Depuis le millésime 2020 le Domaine est certifié en Agriculture Biologique. Mail : Gautran Olivia et Nicolas //  gautran@orange.fr Site web :  http://www.domainecailholgautran.com/
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