Le mot du sommelier :
"Peut être l'un des vins les plus caractéristiques du Cru La Livinière. Idéal pour découvrir le 1er Cru du Languedoc."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Élevage
En fût
Vinification
Le vignoble fait l’objet de soins attentifs, afin d’obtenir des raisins d’une qualité irréprochable, mûrs, sains et concentrés. La densité de plantation est élevée (5000 à 6500 ceps par ha) pour les plantations les plus récentes. Les vignes sont conduites en espaliers hauts pour garantir des surfaces foliaires élevées et les rendements sont maîtrisés (inférieurs à 45 hl/ha). Les raisins sont récoltés manuellement, à parfaite maturité, et transportés jusqu’à la cave en comportes. Les différents cépages sont vinifiés séparément, en respectant leurs caractéristiques propres. Le Carignan et la Syrah sont encuvés en grappes entières et vinifiés en macération carbonique pendant 15 jours. La fin de la fermentation alcoolique s’effectue à basse température. Le Grenache est égrappé et sa durée de macération atteint 3 semaines. Les vins sont soutirés en fin de fermentations alcoolique et malolactique, puis mis en barrique bordelaise de 225 litres, pour une durée d’élevage de 10 à 12 mois.
Histoire de la Cuvée
Les parcelles du Château Laville Bertrou sont situées sur un terroir exceptionnel au sein de la très qualitative appellation Minervois-la-Livinière. Ce terroir hors du commun, acquis par Gérard Bertrand en 1997, permet d’élaborer des vins puissants et typés, à l’image des grands vins du Languedoc. Bénéficiant d’un climat méditerranéen semi-aride à variante hivernale tempérée, les vignes sont exposées plein sud sur les hauteurs du village de La Livinière, à environ 120 m d’altitude. Le sol est constitué d’une mosaïque de marnes décapées, associées à des grès calcaires et des calcaires compacts datant de l’Eocène (ère tertiaire). Ce type de terroir limite naturellement la production de chaque cep. L’enracinement profond des vignes leur permet de résister aux faibles précipitations et au stress hydrique. L’ensoleillement important favorise la maturation lente des raisins.
Accords Mets & Vins
Viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés
Dégustation
La robe est d’une belle couleur grenat, intense et brillante. Du nez émerge un bouquet aromatique complexe, où la mûre, la myrtille et la cerise se mêlent à d’agréables notes de réglisse et de sous bois. L’attaque en bouche est ample, fluide et suave. Présents, mais ronds et fondus, les tanins soutiennent de délicats arômes de petits fruits rouges et noirs. Fruitée et équilibrée, sa finale persiste en bouche sur de subtiles notes boisées.
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
8-10 ans
Au Nord-Ouest de Narbonne dans le vignoble du Minervois, les vignes du Château Laville Bertrou sont situées sur un terroir exceptionnel du Minervois-La livinière, un terroir synonyme de grands vins du Languedoc. Cette propriété hors du commun, acquise par Gérard Bertrand en 1997, permet d’élaborer des vins puissants et typés qui collectionnent les récompenses.
Le Château Laville Bertrou est une référence dans le vignoble Minervois-La-Livinière, appellation officiellement reconnue en 1998. La propriété règne sur un paysage de coteaux procurant une sensation de chaleur et d’hostilité de la nature.
Les vignes s’entourent d’un paysage typique méditerranéen, encerclées par la garrigue et bercées par le chant des cigales. La Livinière est un des lieux les plus chauds du Languedoc avec des sommes de températures très élevées tous les ans. C’est un terroir ensoleillé, chaud mais jamais aride grâce au sous-sol calcaire contenant une quantité importante d’eau.
Les petites parcelles de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre délimitées par les traditionnels murs en pierre sèche ont donné le meilleur sans souffrir de la sécheresse.
Les 75 hectares de parcelles du Château sont très morcelés. L’Histoire veut que l’élevage de moutons était de haute importance dans cette région au XIXème siècle. Les bergers construisaient alors des murets en pierre pour clôturer leur terrain. Ces murets en pierre sont maintenant caractéristiques de la propriété. Les parcelles ont été épierrées car à l’époque on y cultivait du blé, de l’olivier et de la vigne, le triptyque méditerranéen. Sur ses meilleures parcelles est produit Le Viala. Ce vin représente l’excellence et la typicité du Château Laville Bertrou.
Si le Château Laville Bertrou était une couleur : gris avec des nuances gris-vert rappelant le sol calcaire.
Si le Château Laville Bertrou était un personnage : Corto Maltes, un homme gentleman mais avec un côté effronté et un caractère bien trempé.
La période de la journée serait le couché de soleil
Site Web : www.gerard-bertrand.com/fr/domaines/chateau-laville-bertrou/
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