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Château Guery "Sagesse - Sauvignon" IGP Oc Blanc 2020
  • Haute Valeur Environnementale

Château Guery "Sagesse - Sauvignon" IGP Oc Blanc 2020

6,80 €
En stock
  • Haute Valeur Environnementale
TTC
Couleurs
  • blanc
Volume
Millésime

Cépages

Sauvignon Blanc

  • Haute Valeur Environnementale

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

IGP Oc

 

Le mot du sommelier :

"Impossible de vous dire combien de bouteilles j'ai pu en boire... Un vin fantastique avec du peps, de l'énergie, une belle aromatique. C'est une petite bombe qui matchera quasiment à coup sur en toutes occasions et avec tous les publics. Terrible !"

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages

Sauvignon Blanc 100%

Élevage

Cuve

Vinification

Vinification traditionnelle : macération pelliculaire de 18h

Agriculture Biologique

Certifié Haute Valeur Environnementale - Niveau 3

Palmares

Histoire de la Cuvée

Bousculés par le vent d’ici si terrible souvent, cuits par le soleil d’août, battus sous des pluies diluviennes parfois, mais bercés par la douceur des printemps et la saison des vendanges, les grains de raisin conduisent irrémédiablement à une création qui n’est jamais neutre ou sans âme.
elle s'imprègne de celui vers qui tout tend et vers qui nous élevons les fruits de notre travail. "l’esprit nous fait vivre : laissons-nous conduire par l’esprit !" voilà pourquoi nous le mettons à l’honneur, lui qui est sagesse, intelligence, conseil, force, connaissance, adoration et piété : tels sont les noms des sept cuvées, nommées d’après l’expérience que nous enseigne chaque parcelle qui la porte.
comprendre est toujours cette idée qui nous passionne
comprendre le sauvignon en climat méditerranéen, c’est ce que nous essayons de faire à travers cette cuvée. son enracinement, son cycle, sa maturité, son élevage en cave... nous produisons du sauvignon depuis 1991 et il n’a pas fini de nous délivrer ses secrets..
aujourd’hui, ce sont quatre parcelles qui nous parlent. A travers elles, c’est la sagesse que nous essayons d’appréhender

Accords Mets & Vins

Carpaccio de Bar aux suprêmes de Pamplemousse rose, verrine Saumon/avocat/litchi, Huitres...

Dégustation

Robe lumineuse. Nez énergique porté par des notes d'agrumes (pamplemousse rose). Légères pointe végétale, très rafraichissante. La bouche est électrique, revigorante. Les notes de zestes de citron vert se mêlent aux doux parfums de buis et de fleurs blanches 

Température de Service

11-12°C

Potentiel de Garde

1-2 ans

Démarche environnementale
Haute Valeur Environnementale
Appellation
IGP Oc
Boisé
0
Puissant
1
Épicé
0
Fruité
3
Cépages
Sauvignon Blanc
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Château Guery

Château Guery Situé en plein cœur du Minervois, à Azille, notre domaine est né de l’union de deux familles de vignerons azilloises : celle d’ Antoine et Maguy Guéry René-Henry et Florence ont repris le domaine famillial…. Grâce à une mosaïque de terroirs différents : marnes gréseuses, argiles, graves constitués de marbres, grès, schistes, calcaires à alvéolines, et des marnes argileuse profondes nos 17 cépages plantés offrent une belle diversité. « Pour moi, être vigneron, c’est avant tout comprendre que tout part de la terre et de l’attention permanente qu’on lui apporte, de la taille aux vendanges. Nous devons nous adapter à ce que nous offre la nature, jour après jour. L’élément incontournable de notre terroir étant le vent, très tôt, nous avons voulu lui dédier une cuvée en empruntant le nom d’une œuvre symphonique de César Franck composée à Azille : Les Eolides. Dans nos vinifications, nous recherchons la précision que nous offre notre terroir dans nos raisins. L’élégance, la finesse, la puissance du fruit sont pour nous essentiels dans tous nos vins. Certains demandent plus de temps pour s’épanouir que d’autres. C’est notre métier et notre fierté de les élever. Dans tous les sens du terme ; accompagner sa croissance à travers chaque saison et l’élever vers Celui qui nous confie ses talents en voulant nous rendre participant à sa création. Des talents, de la passion, de la joie… c’est tout cela le vin « qui réjouit le cœur de l’homme » ! : un trait d’union et de joie entre celui qui le fait et celui qui le boit. Vous êtes donc invités, si vous le souhaitez, à venir le déguster au 2 av de la grappe à Azille.   Site Web :  www.chateau-guery.com/ Mail :  rhguery@chateau-guery.com
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