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Tour Saint Martin "Moulin Nouvel" AOP Minervois Rouge 2021
Le mot du sommelier :
"Une véritable bombe de fruit, avec son côté très "primeur". Un vin qui se boit sans soif."
Edwige & Jules - Sommeliers Maison des Vins du Minervois
Cépages
Grenache, syrah
Élevage
Cuve
Vinification
Vendanges à maturité optimale. Tri avant l'éraflage et l'encuvage des raisins. Fermentation alcoolique en cuve inox.
Maîtrise des températures durant la cuvaison de 15 jours. Remontages pour l'extraction de la couleur et des arômes. Ecoulage, décuvage et pressurage. Fermentation malo lactique et assemblage. Elevage en cuve pendant 6 mois.
Légère filtration avant la mise en bouteille dans nos chais.
Démarche Environnementale
Certifié Agriculture Biologique
Palmarès
Histoire de la Cuvée
Gamme bio de la cave
Accords Mets & Vins
Convient particulièrement sur une cuisine traditionnelle comme des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard, une cote de bœuf
Dégustation
Robe brillante à la teinte rubis foncé aux reflets pourpre. Nez: Puissant et raffiné sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. La bouche est ample et structurée aux tanins soyeux sur une finale longue et délicate offre des arômes de fruits rouges, de poivre, de violette et d'olive noire
Température de Service
17-18°C
Potentiel de Garde
4-5 ans
- Démarche environnementale
- Bio
- Appellation
- AOC Minervois
- Boisé
- 0
- Puissant
- 1
- Épicé
- 1
- Fruité
- 3
- Cépages
- Grenache
Syrah - Profil
- Fruité
- Couleur
- Rouge
- Millésime
- 2021
- Volume
- 75cl
- Rayons
- Vin 2019
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