Domaine Hegarty Chamans "N°3 La Piboule" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine Hegarty Chamans "N°3 La Piboule" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine Hegarty Chamans "N°3 La Piboule" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine Hegarty Chamans "N°3 La Piboule" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine Hegarty Chamans "N°3 La Piboule" AOC Minervois Rouge 2017
Domaine Hegarty Chamans "N°3 La Piboule" AOC Minervois Rouge 2017
  • Bio
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Domaine Hegarty Chamans "N°3 La Piboule" AOC Minervois Rouge 2017

13,00 €
En stock
  • Bio
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TTC
Couleurs
  • rouge
Volume
Millésime

Cépages

Carignan
Mourvèdre
Syrah

  • Bio
  • Demeter

Profils

Boisé
Puissant
Épicé
Fruité

Appellation

AOC Minervois

 

Le mot du sommelier :

"Une avalanche de fruit sur un jus dense et concentré. On ne passe pas par quatre chemins ici et les sensations sont immédiates."

Bertrand Cros-Mayrevieille
Responsable de la Maison des Vins

Cépages 

Mourvèdre 70% / Syrah 20% / Carignan 10%

Élevage 

Elevage en foudre de 40hl pendant 15 mois

Vinification 

Tous les raisins sont éraflés et vinifiés séparément. La fermentation alcoolique et malolactique en cuve béton. Après un soutirage, assemblage puis élevage en foudre de 40hl pendant 15 mois. Légère filtration avant mise embouteille en lune descendante.

Agriculture Biologique

Certifié Agriculture Biologique et Demeter. Végétalien friendly

Palmares

16,5 pts Jancis Robinson

Histoire de la Cuvée

Un soir d'été à chamans, vous entendrez le chant d'un oiseau provenir de nos peupliers (la pîboule en occitan)

Accords Mets & Vins 

Se boit particulièrement bien avec le classique plat de porc du Languedoc, d’agneau ou de canard. Se marie bien avec les plats végétariens aux lentilles / riz, les hamburgers de betterave, les champignons et la pizza.

Dégustation 

Un Minervois élégant et sauvage aux senteurs de fruits noirs, de cassis et de mûre avec une finale surprenante et fumée. Sa fraîcheur vive et son équilibre élégant feront de ce vin un parfait compagnon pour les soirées d’hiver et pour de joyeuses occasions gastronomiques.

Température de Service

16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres. Un léger temps d’ouverture préalable au service peut-être bénéfique.

Potentiel de Garde

7-8 ans

Démarche environnementale
Bio
Demeter
Appellation
AOC Minervois
Boisé
2
Puissant
3
Épicé
1
Fruité
3
Cépages
Carignan
Mourvèdre
Syrah
Profil
Fruité
Pas d'avis

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Domaine de Chamans

Domaine de Chamans Le Domaine, se sont environ 15 hectares de vignes entourés de bois et de garrigues, isolés des autres vignobles. Cette exceptionnelle situation facilite nos pratiques culturales en agriculture Biologique et Biodynamique totalement respectueuses de l’écosystème et du terroir de Chamans. Certification EcoCert et DEMETER (depuis 2010) Le Cers, prédominant, contribue à assécher l’humidité sur le raisin, et nous permet de réduire le nombre des traitements préventifs. Le sol se compose essentiellement de calcaire et d’argile, avec une parcelle de schiste. L’avantage de l’argile, c’est qu’il retient l’humidité, une vertu essentielle dans le Languedoc. Les animaux sont un élément fondamentale pour la biodiversité du Domaine de Chamans. En effet, nous élevons avec soins des chevaux, moutons, cochons, poules et pratiquons l’apiculture. Un petit troupeau de moutons élimine les mauvaises herbes qui poussent entre les pieds de vigne et fournit un engrais naturel, complété par d’autres fumures organiques. Et, effectivement, nous avons un mouton noir. En accord avec notre approche bio et biodynamique de l’agriculture, nous essayons de rétablir un équilibre naturel entre la vigne et son environnement, du sol à la faune et à la flore locale, aux rythmes des planètes qui guident notre travail de paysan. Nous préparons nos propres composts qui sont dynamisés à l’aide de préparations biodynamiques spécifiques. Après épandage sur les sols agricoles, ils y encourageront la vie microbiologique et la richesse minérale et organique qui sont à la source de l’expression du Terroir des vins du Domaine de Chamans. Les vignes produisant les vins rouges ont entre 30 et 60 ans avec quelques jeunes parcelles de 5 à 10 ans. Ce sont Grenache Syrah Carignan et Mourvèdre qui représentent l’essentiel de la production avec une petite vigne de vieux Cinsault également. Pour les blancs, ce sont Marsanne et Roussanne d’une trentaine d’années qui produisent un vin riche et opulent. Une jeune vigne de Grenache blanc Roussanne et Clairette entrera bientôt dans l’assemblage. Dans le respect de notre production qualitative et raisonnée, nous maintenons des rendements faibles de 25 à 30 hl par ha et nous récoltons manuellement les raisins qui seront triés avec soin avant vinification.   Site web :  www.hegartychamans.com
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